全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州傳染頻道：在炎熱的夏季，在燒烤店擼著串喝著扎啤是很多徐州人的喜好。但是，大家在歡天喜地吃羊肉串的時(shí)候，一定要小心一種傳染病——布氏桿菌病。
23歲的小伙高強(qiáng)(化名)就是因?yàn)槭秤昧藳]有全熟的羊肉串，連續(xù)發(fā)燒半個(gè)月，在徐州傳染病醫(yī)院檢查才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)是感染了布氏桿菌病。
小伙反復(fù)發(fā)燒半個(gè)月，吃藥打水不管用
23歲的高強(qiáng)身體一直不錯(cuò)，平時(shí)也很少生病，即使偶爾有個(gè)感冒，他也很少吃藥，扛幾天就過去了。
進(jìn)入夏季，大排檔和燒烤攤受到市民的熱捧，高強(qiáng)算是燒烤的“死忠粉”，和朋友一起，喝著啤酒擼著串，好不愜意。
6月下旬的某天下午，高強(qiáng)感到自己沒有精神，頭昏昏沉沉的，當(dāng)時(shí)他并沒有放在心上，晚上回到家后，感覺臉部發(fā)熱，頭也更沉了，測(cè)了下體溫，38℃，吃了退燒藥后高強(qiáng)就睡覺了。第二天醒來(lái)，體溫仍然偏高，在家長(zhǎng)的督促下，高強(qiáng)來(lái)到醫(yī)院，由于不想輸液，醫(yī)生給他開了藥后就回去了。
但是之后的幾天，高強(qiáng)一直反復(fù)發(fā)燒，無(wú)奈之下只好輸液。但是去醫(yī)院打了吊水仍然沒有好轉(zhuǎn)，這讓身體一直不錯(cuò)的他很是擔(dān)心。就這樣反復(fù)發(fā)燒半個(gè)月，高強(qiáng)突然聽到一位朋友說(shuō)，懷疑他是感染了一種病菌，這種病菌會(huì)讓人反復(fù)發(fā)熱。
于是高強(qiáng)來(lái)到徐州傳染病醫(yī)院，經(jīng)過檢查終于查出病因，原來(lái)他是感染了布氏桿菌。專家詢問他，最近有沒有去過牧區(qū)或者接觸過牛羊，高強(qiáng)表示沒有。但是高強(qiáng)表示，自己很愛吃羊肉串，前段時(shí)間去了一家很火的燒烤攤，吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)羊肉不是很熟，其他朋友又都烤了一下，但是當(dāng)時(shí)的他太餓了，直接吃了起來(lái)。
專家說(shuō)，布氏桿菌的傳染源主要是羊、牛及豬，還有犬。患畜也可以從糞、尿、乳向外排菌，然后經(jīng)皮膚粘膜接觸、消化道食入傳染。“像高強(qiáng)一直生活在城市中，最近一段時(shí)間并沒有直接接觸過牛羊豬，排除了這個(gè)原因后，那么他感染的原因就是因?yàn)槭秤昧藳]熟的羊肉串。”
近年來(lái)布氏桿菌病人有所增加
由于高強(qiáng)來(lái)得比較及時(shí)，癥狀也不嚴(yán)重，就是反復(fù)發(fā)低燒，大概三十七八攝氏度，通過檢查，也沒有發(fā)現(xiàn)肝部損傷，經(jīng)過一段時(shí)間的治療，高強(qiáng)康復(fù)出院。
那么，什么是布氏桿菌?它可怕嗎?
專家介紹說(shuō)，布氏桿菌病又稱“波狀熱”，是由布氏桿菌引起的一種人、畜共患傳染病，簡(jiǎn)稱“布病”。本病在家畜中以牛、羊、鹿等流行最多，人患布病多是在牛、羊布病流行過程中被感染的，產(chǎn)羔期最易感染。
“帶菌患畜是本病的傳染源，布氏桿菌主要存在于患畜的體內(nèi)，隨乳汁、膿汁、流產(chǎn)幼崽、胎衣、生殖道分泌物等排出體外，污染飼料、飲水及周圍環(huán)境，經(jīng)消化道、呼吸道、皮膚粘膜、眼結(jié)膜等傳染給其它家畜。”專家補(bǔ)充說(shuō)道，比如當(dāng)人們赤手接羔、或處理流產(chǎn)物時(shí)，這種病菌就有可能通過受傷的皮膚侵入人體，或與家畜密切接觸后不洗手就吃東西、吸煙、揉眼睛、摳鼻子等都可能把布氏桿菌帶入人體而引起感染，人們食用帶菌未經(jīng)煮熟的奶、肉等也可傳染本病。
同時(shí)，人們對(duì)布氏桿菌普遍易感，病后可獲得一定免疫力，它的潛伏期為7～60天，平均兩周。少數(shù)患者可長(zhǎng)達(dá)數(shù)月或1年以上。80%起病緩慢，常表現(xiàn)頗似重感冒。全身不適，疲乏無(wú)力，食欲減少，頭痛肌痛、煩躁或抑郁等。持續(xù)3～5天。10～27%患者急驟起病，以寒戰(zhàn)高熱、多汗、游走性關(guān)節(jié)痛為主要表現(xiàn)，還常伴乏力、肝脾淋巴結(jié)腫大、神經(jīng)痛、睪丸炎、附睪炎、腦膜炎、骨髓炎、心內(nèi)膜炎、心肌炎等臨床表現(xiàn)。
從醫(yī)院近年來(lái)的門診情況反映，徐州市布氏桿菌病人有所增加，對(duì)此專家解釋說(shuō)，以前徐州地區(qū)基本沒有牧場(chǎng)，感染的市民很少，可能是由于近年來(lái)伏羊節(jié)的盛行，徐州市對(duì)羊肉的需求也在上升，一些從事羊肉相關(guān)職業(yè)的人在這個(gè)過程中被感染，一開始的時(shí)候，大家對(duì)布氏桿菌都不了解，當(dāng)時(shí)的一些患者甚至反復(fù)發(fā)燒幾個(gè)月才找到醫(yī)院，診斷為布氏桿菌病，有些患者已經(jīng)出現(xiàn)肝部受損或者關(guān)節(jié)畸形的情況。
隨著近年來(lái)的發(fā)展，飼養(yǎng)、宰殺牛羊肉的人群慢慢地了解了布氏桿菌，情況有所改善。
羊肉怎么吃更安全
由于布氏桿菌可以對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，所以對(duì)于接觸羊、牛等動(dòng)物的人要千萬(wàn)注意。日常生活中，不要食用來(lái)源不明的動(dòng)物肉，對(duì)于未經(jīng)低熱殺菌處理的奶制品或者不明原因死亡動(dòng)物的尸體不要接觸或食用，飼養(yǎng)或宰殺動(dòng)物時(shí)應(yīng)使用膠手套。
針對(duì)正火爆的伏羊節(jié)和烤串，大家怎么吃才能放心呢?專家建議，由于布氏桿菌不耐熱，所以將牛羊肉加熱至80℃約30分鐘或加熱到100℃幾分鐘即可殺死該病菌。
所以要想遠(yuǎn)離布病，就不能吃生的或半生的牛羊肉，不喝未加工的奶類;吃涮鍋、鐵板或燒烤時(shí)，一定要將肉煮熟;胎盤是病畜含菌最多的部位，盡量少吃，最好不要自己加工烹飪;自己做牛羊肉菜肴時(shí)，最好戴手套洗肉、切肉。
另外需要注意的是，大家吃牛排的時(shí)候，為了牛肉更嫩滑、口感更好，有些人會(huì)選擇七八分熟的牛排，還有人呢會(huì)選擇六分熟，對(duì)此，張鳳池建議，如果不是在特別正規(guī)的餐廳吃飯，牛排最好還是要吃全熟的，雖然影響了口感，但是更安全，以防萬(wàn)一。
此外，還要認(rèn)準(zhǔn)肉的真假，近年來(lái)時(shí)有曝光的一些“假羊肉”事件，也讓很多人對(duì)羊肉食用保持謹(jǐn)慎的態(tài)度。所以要擦亮眼睛，辨別真假羊肉。
徐州健康熱線：0516-85707122
