最近，粵港等地區(qū)先后發(fā)生多起因進(jìn)食含有雪卡毒的珊瑚魚(yú)而引起中毒的事件：
廣東省汕頭市有59名市民因吃石斑魚(yú)引起中毒。
江門(mén)市有16人因進(jìn)食一條5公斤重的紅曹魚(yú)而發(fā)生中毒。
香港也一再出現(xiàn)市民吃珊瑚魚(yú)引起中毒的事件。
為此，衛(wèi)生和水產(chǎn)專(zhuān)家提醒人們——
什么是珊瑚魚(yú)
珊瑚魚(yú)泛指生活在熱帶、亞熱帶海域的珊瑚礁周?chē)徒：０兜聂~(yú)類(lèi)，諸如老虎斑、西星斑、杉斑、老鼠斑、鬼頭斑、瓜子斑、油斑、蘇眉等石斑魚(yú)和鱸魚(yú)、紅曹魚(yú)等眾多海洋魚(yú)類(lèi)。
什么是雪卡毒
雪卡毒是一種神經(jīng)性毒素。雪卡毒素一直都存在于海洋里，毒性通常黏附在珊瑚礁區(qū)域的海藻或死去的珊瑚表面，在珊瑚礁海域生存的小魚(yú)小蝦吃下帶有毒素的海藻后，再被大珊瑚魚(yú)吃掉。這樣，毒素便積聚在大珊瑚魚(yú)體內(nèi)，尤其是內(nèi)臟部位。據(jù)估計(jì)，大約超過(guò)400種珊瑚魚(yú)類(lèi)會(huì)導(dǎo)致雪卡毒中毒。
中毒表現(xiàn)
進(jìn)食含雪卡毒素的魚(yú)肉和魚(yú)湯后，中毒者會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口和手部麻痹、冷熱感覺(jué)顛倒、關(guān)節(jié)及肌肉疼痛等癥狀。毒素一旦進(jìn)入血液，需要很長(zhǎng)時(shí)間才能排出。專(zhuān)家指出，一般中毒者是可以自行康復(fù)的；如果攝入過(guò)多，就會(huì)影響到循環(huán)和神經(jīng)系
統(tǒng)，中毒嚴(yán)重者可導(dǎo)致休克，危及生命。所以，人們需要慎食珊瑚魚(yú)。一旦發(fā)生中毒，須及時(shí)將中毒者送往醫(yī)院救治。
怎樣預(yù)防中毒
由于雪卡毒對(duì)魚(yú)本身不會(huì)引起病癥，目前又缺乏快捷而可靠的測(cè)試方法，所以，目前人們無(wú)法從魚(yú)的外形、肉質(zhì)和氣味等方面來(lái)辨別哪條魚(yú)含有雪卡毒。況且這種毒素不能通過(guò)加熱、冷藏及曬干等辦法清除，也沒(méi)有特效雪卡毒解毒藥，所以，人們食用海魚(yú)時(shí)，必須注意以下事項(xiàng)：
1.盡量選擇較小的珊瑚魚(yú)。因?yàn)樯汉黥~(yú)的雪卡毒只有在慢慢聚集到一定程度之后，才會(huì)使食用者中毒。體積愈大的珊瑚魚(yú)，體內(nèi)可能積聚的雪卡毒素含量就愈高。因此，最好選擇體重不超過(guò)1公斤的珊瑚魚(yú)。
有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，近海養(yǎng)殖和深海養(yǎng)殖的名貴魚(yú)類(lèi)，都是在網(wǎng)箱中生長(zhǎng)的，除非海域受到赤潮或其他污染，否則一般不會(huì)存在雪卡毒。
2.不要進(jìn)食珊瑚魚(yú)的頭、肝、生殖部位、腸及卵等含毒素較多的部位。
3.減少食用珊瑚魚(yú)的頻率。
4.避免同時(shí)飲酒、吃花生或豆類(lèi)食物，以免加劇中毒。
廣東省水產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司溫成器
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