重新修訂的《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》自2004年12月1日起開(kāi)始執(zhí)行。修訂后的《傳染病防治法》將法定的傳染病由過(guò)去的甲、乙、丙三類(lèi)35種改為37種，新增加的兩種乙類(lèi)傳染病分別為傳染性非典型肺炎和人感染高致病性禽流感。在法定管理的傳染病中，人畜禽共患的傳染病有17種，比修訂前增加兩種。人畜禽共患的傳染性疾病與人的飲食習(xí)慣有很大關(guān)聯(lián)，如果人吃了帶有病菌、病毒和寄生蟲(chóng)的畜禽，那么這些動(dòng)物身上攜帶的病菌、病毒和寄生蟲(chóng)很有可能會(huì)傳給你。
美食中潛在疾病隱患
目前已肯定傳染性非典型肺炎的傳染源有果子貍等野生動(dòng)物，但有報(bào)道稱(chēng)，在廣東地區(qū)現(xiàn)在仍有人在出售果子貍?cè)猓灿行坝赂摇钡娜苏粘怨迂偛徽`。這與日本人嗜好吃河豚魚(yú)非常相似，許多日本人冒著病死率高達(dá)61.5%的危險(xiǎn)，也要吃鮮美的河豚肉。但吃河豚肉的病死后果只是關(guān)乎個(gè)人，而吃果子貍的后果有可能造成非典的傳播和流行，對(duì)更多的人造成危害。
我國(guó)原來(lái)沒(méi)有吃生牛肉、生牛肝和生羊肝的飲食風(fēng)俗，但現(xiàn)在有人偏好日餐、韓餐和西餐中的飲食方式，花大價(jià)錢(qián)品嘗生肉及其他野味。這不僅有染上各種寄生蟲(chóng)病的危險(xiǎn)，還有可能感染人類(lèi)瘋牛病、禽流感、炭疽和狂犬病等人畜共患的傳染病?？植赖陌２├《镜钠鹪纯赡軄?lái)自非洲人生食靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物。
海產(chǎn)品加熱后味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可有的人偏要生食、半生食。生食海鮮包括生魚(yú)片、冰蝦、生江蟹、醉蟹、醉蝦、鹽腌水產(chǎn)品、毛蚶等；半生食海鮮包括以爆炒、焯、涮、煎、烤等烹調(diào)方式烹調(diào)，但海鮮并未熟透就食用。生食和半生食海鮮也會(huì)埋下疾病隱患，廣東省發(fā)生數(shù)千例肝吸蟲(chóng)??；上海市發(fā)生1000例肺吸蟲(chóng)??；北方少數(shù)城市竟出現(xiàn)熱帶寄生蟲(chóng)病——姜片蟲(chóng)病。
還有人相信偏方，生吃蛙肉、蛇肉、蛇膽、魚(yú)膽、龜血等野味以求降火、減肥、降脂，結(jié)果不但沒(méi)有達(dá)到自己的預(yù)期目的，反而出現(xiàn)怪異的寄生蟲(chóng)病、尿毒癥或肝腎嚴(yán)重?fù)p害等，如果救治不及時(shí)，還會(huì)危及生命。
多管齊下，預(yù)防人畜禽共患傳染病
實(shí)際上，更多的人畜禽共患傳染病并未列入我國(guó)法定傳染病的管理，如口蹄疫、萊姆病、弓形蟲(chóng)病、旋毛蟲(chóng)病、豬肉絳蟲(chóng)病、肺吸蟲(chóng)病、肝吸蟲(chóng)病等。有的人畜禽共患的傳染病在我國(guó)尚未發(fā)現(xiàn)，但要嚴(yán)防傳入，如病死率較高的埃博拉出血熱、人類(lèi)瘋牛病、汗坦病毒肺綜合征、西尼羅河病毒病、尼巴病毒腦炎等。值得注意的是，在17種法定人畜禽共患的傳染病中，與寵物狗、貓、鳥(niǎo)有關(guān)的傳染病至少有7種，鼠傳播疾病也至少有7種。
為預(yù)防人畜禽共患傳染病傷及人類(lèi)，我們要做好下面三點(diǎn)：
一、隔離人、畜、禽的居住環(huán)境。特別是人的居住區(qū)、飼養(yǎng)家畜區(qū)和家禽區(qū)，要間隔一定距離。人畜不得同居，飼養(yǎng)豬、牛、羊、兔、貓、狗、雞、鴨、鵝及鳥(niǎo)類(lèi)，要做到每日清掃消毒。
二、不食野生動(dòng)物，不生食、半生食畜禽肉。
三、在人畜禽共患疾病多發(fā)季節(jié)，盡力提前接種疫苗，如乙腦疫苗、流行性出血熱疫苗等。還要為家畜、家禽和寵物接種相關(guān)疫苗。
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