維生素缺乏與服用維生素的誤區(qū)

    如果我們體內(nèi)的維生素缺乏，會(huì)出現(xiàn)疲勞、冷漠、易怒等癥狀，以至于現(xiàn)在有不少人在正常飲食之后還要補(bǔ)充維生素。對(duì)于維生素，人們存在許多錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，有人認(rèn)為吃維生素根本沒(méi)有用，也有人過(guò)分夸大維生素的療效。俄羅斯醫(yī)學(xué)科學(xué)院飲食學(xué)院的專家剖析了人們對(duì)維生素最普遍的誤解。
　　在開(kāi)始了解誤區(qū)之前，先測(cè)測(cè)自己缺不缺維生素：測(cè)一測(cè) 你缺哪種維生素
　　誤解一：所有必需的維生素和微量元素都只能從植物性食物中獲得
　　水果和蔬菜里只有足夠的維生素C、維生素原A和葉酸。對(duì)生命有重要意義的維生素B族是存在于肉類和奶類食品中。要保障一晝夜身體所需的維生素B2,需要吃150克肝臟、腎臟或者800克酸凝乳。面包里也含有維生素B，但是，不是在白面包里，而是在粗糧面包里。
　　米里含有我們需要的足夠數(shù)量的礦物質(zhì)，并且比例搭配得很合理：鐵、銅、鎵(促進(jìn)造血)、鉻(促進(jìn)脂肪代謝)。而且，在中國(guó)大米中也含有大量增加腦部功能的維生素B。
　　誤解二：維生素C只能從柑橘類獲得
　　確實(shí)，在柑橘類水果中含有大量的維生素C。但是，由于柑橘富含胡蘿卜素，如果吃得過(guò)多會(huì)引起胡蘿卜素血癥(俗稱橘黃癥)，出現(xiàn)嘔吐、食欲不振、乏力等癥狀。所以不是所有人都可以吃柑橘和檸檬，有些人吃它們會(huì)過(guò)敏。
　　維生素C還有一種基本來(lái)源———土豆。雖然土豆的維生素含量要比橙子少，但是，我們常吃土豆，并且有各種吃法，這樣也會(huì)彌補(bǔ)它數(shù)量上的不足。而且，多吃土豆，還利于減肥、對(duì)防中風(fēng)和胃健脾都有很好的作用。
　　誤解三：維生素片劑含有的維生素和礦物質(zhì)種類越多越好
　　不要力求維生素片劑里含有元素周期表里所有的元素。例如：在礦物質(zhì)中我們經(jīng)常缺少鈣、鐵、鎂和鋅。而在非礦物質(zhì)中我們?nèi)菀兹鄙倬S生素C、維生素B族和維生素原A。維生素片劑里含有這些成分就足夠了。其他的只是個(gè)別現(xiàn)象，只有大夫才能對(duì)你適合吃哪種維生素片劑給予建議。因此，千萬(wàn)不可陷入誤區(qū)，認(rèn)為維生素服用越多越好。

　　誤解四：維生素可以儲(chǔ)存
　　如果沒(méi)有維生素身體就無(wú)法進(jìn)行正常的生命活動(dòng)。但維生素和身體的酶還不一樣，前者我們的身體無(wú)法合成，只能靠從外部獲得，而且消耗特別快。俄羅斯醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)研究院的專家告訴我們，我們從食物中獲得的維生素只能消化10%至20%，并且在保存過(guò)程中會(huì)越來(lái)越少。如果100克新鮮土豆中含有20毫克維生素C，那么3至4個(gè)月后就只剩下8至10毫克了。
　　誤解五：如果在正常飲食外還額外地補(bǔ)充維生素可能會(huì)使維生素過(guò)剩
　　存在“過(guò)剩”問(wèn)題的只有兩種維生素：A和D。通常也只在你吃了很多鱈魚肝臟后繼續(xù)服用維生素片劑才會(huì)發(fā)生。在其他情況下，“多余”的維生素都會(huì)隨尿液排出體外。尿液是指示劑，當(dāng)維生素過(guò)剩時(shí)，它的顏色會(huì)變得鮮艷。
　　■如何正確服用維生素片劑
　　選擇維生素片劑時(shí)，要選擇那些不只含有維生素，還含有礦物質(zhì)的片劑，因?yàn)槲覀兩眢w缺少許多微量元素。服用維生素片劑時(shí)要定期更換品牌，因?yàn)槊恳环N藥物都含有各種成分和不同的數(shù)量。
　　在服用每個(gè)療程后停藥2-4個(gè)星期，自我感覺(jué)一下。服用維生素不僅用于治療，還可以起到預(yù)防作用。每晝夜的劑量對(duì)于健康人和病人有很大差別。因此，在患病期間選擇正確的維生素必須要詢問(wèn)醫(yī)生，不能自行購(gòu)買。
　　某些種類的維生素不適合所有人。例如：當(dāng)病人患有潰瘍疾病或者胃炎復(fù)發(fā)期時(shí)，有些維生素會(huì)惡化他們的癥狀。
　　現(xiàn)在出現(xiàn)某些特定功效的維生素———抗緊張、抗指甲脆等等。這些藥物明顯增加了特定微量元素的含量。因此，可以根據(jù)自己的情況進(jìn)行選擇。那些被限制飲食的人最好服用維生素。但是，在服用前要咨詢一下醫(yī)生，做一下基本檢查。不要忘記，維生素片劑是生物活性物質(zhì)。不正確服用，哪怕是只服用維生素C也會(huì)導(dǎo)致不良后果。因此，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇服用。
　　小編推薦：小心維生素服用的N個(gè)陷阱
　　嬰兒過(guò)早攝入維生素易患哮喘--一項(xiàng)對(duì)8000多名嬰兒所進(jìn)行的研究顯示，補(bǔ)充多種維生素可能會(huì)增加?jì)雰夯枷褪澄镞^(guò)敏的危險(xiǎn)。
　　濫用維生素A “養(yǎng)”出一身病--平日里一直精力充沛的劉女士最近連連出現(xiàn)頭暈眼花、食欲不振、渾身無(wú)力的現(xiàn)象。經(jīng)營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生診斷，才發(fā)現(xiàn)她因過(guò)量服用魚肝油引發(fā)了慢性維生素A中毒癥。原來(lái)，為達(dá)到美容目的，劉女士每天都要盲目服用近10粒魚肝油來(lái)養(yǎng)膚，誰(shuí)想皮膚未養(yǎng)好，卻“養(yǎng)”出了另一種病。

　　維生素補(bǔ)充切勿過(guò)量--如果維生素不是很大量，每天適當(dāng)補(bǔ)充是應(yīng)該的。由于維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們?cè)谌梭w內(nèi)不能合成，必須由外界直接供給，一旦食物中缺乏某種維生素，則無(wú)一例外地引起相應(yīng)的代謝障礙。
　　因此，除了攝入合理的膳食營(yíng)養(yǎng)，還可通過(guò)復(fù)合維生素適當(dāng)補(bǔ)充各種維生素和礦物質(zhì)。目前，市場(chǎng)上有許多為不同人群設(shè)計(jì)的維生素補(bǔ)充劑：可口的果味VC、力度伸泡騰片、兒童專用的伊可新維生素、多維復(fù)合的善存片等等。專家指出，日常服用時(shí)必須遵照正確用量或遵醫(yī)囑，躲開(kāi)各種潛在的陷阱，切不可隨意增加用量。