全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：沛縣食藥監(jiān)局不斷強化學(xué)校食堂監(jiān)督管理，堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理，把日常監(jiān)管與專項整治、經(jīng)營者自律相結(jié)合，織牢食品安全防范網(wǎng)，學(xué)校食堂及校園周邊食品安全形勢明顯好轉(zhuǎn)。
一是加強食品經(jīng)營許可管理。按照《食品安全法》等法律法規(guī)要求，嚴(yán)把學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營許可準(zhǔn)入關(guān)，對不符合許可條件的堅決予以取締，確保所有中小學(xué)校和幼兒園食堂依法持證經(jīng)營。
二是加強學(xué)校食堂食品日常監(jiān)管。加強對學(xué)校食堂相關(guān)負責(zé)人的培訓(xùn)，重點加強對原料采購與貯存、進貨查驗記錄、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等方面的監(jiān)督檢查;實行突擊檢查，對學(xué)校食堂實施“食堂管理一日流程”全過程無縫隙監(jiān)管，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見并要求立即整改;加強“明廚亮灶”建設(shè)，運用現(xiàn)代化手段提升監(jiān)管效能。在食堂后廚安裝遠程監(jiān)控，隨時對學(xué)校食堂各加工環(huán)節(jié)進行監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，排除加工過程中潛在的食品安全風(fēng)險。
三是加強校園周邊食品安全整治。加強對食品經(jīng)營者的管理，強化主體責(zé)任意識，開展從業(yè)人員培訓(xùn);開展食品安全進校園知識講座，開展宣傳教育和應(yīng)急處置預(yù)案培訓(xùn);嚴(yán)格食品安全監(jiān)督抽檢，將高風(fēng)險食品原料及食品、餐飲具和供餐單位配送食品和餐飲具列為重點抽檢對象，及時向社會公布監(jiān)督檢查和抽檢結(jié)果;暢通社會投訴渠道，形成學(xué)生、家長及社會各界關(guān)心與支持學(xué)校食堂食品安全的良好氛圍。
四是加強信息通報和責(zé)任追究。建立和完善食物中毒事故信息通報制度及時將學(xué)校食堂許可情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處情況等向教育行政部門通報，嚴(yán)格落實學(xué)校食物中毒責(zé)任追究制，對于監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和舉報投訴中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，堅持“零容忍”的態(tài)度，依法嚴(yán)肅處理，并向社會公開。
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