全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：為切實加強睢寧縣小餐飲食品安全監(jiān)管，著力解決廣大人民群眾反映強烈的小餐飲食品安全突出問題，規(guī)范小餐飲店經(jīng)營行為，提升睢寧縣餐飲服務食品安全整體水平，睢寧食藥監(jiān)局采取三項舉措開展小餐飲專項整治工作。
一是嚴格規(guī)范操作流程。重點檢查餐飲服務單位食品原料索證索票和進貨查驗記錄制度情況，嚴把食品原料采購關;加工場所環(huán)境、設備設施、布局流程及操作過程是否符合餐飲服務食品安全的標準和要求保證操作間、餐廳環(huán)境整潔;食品原料采購查驗、加工操作關鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒保潔、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣管理等情況;檢查是否使用不符合食品安全標準或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關產(chǎn)品;切實加強餐飲服務環(huán)境管理，做好防鼠、防蠅、防蟲、餐廚廢棄物處理，定期檢修設施設備，做好飲用水源的安全保護工作;餐飲具、工用具、容器是否進行有效的清洗消毒等。
二是不斷加大檢查力度。對未取得《餐飲服務許可證》從事餐飲服務活動的餐飲服務單位，下達《責令改正通知書》責令其停業(yè)整改，對多次監(jiān)督檢查仍未辦理《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位進行立案調(diào)查
三是持續(xù)強化宣傳引導。全方位、多角度開展食品安全法律法規(guī)和食品安全科普知識宣傳，充分發(fā)揮新聞媒體和其他宣傳載體的重要作用，切實加強輿論引導，大力宣傳開展小餐飲專項整治的必要性，引導餐飲業(yè)主增強主體責任意識和遵守法規(guī)、誠信經(jīng)營意識，改善經(jīng)營條件，提升食品安全自我管理能力和水平，廣泛發(fā)動群眾積極參與，提高廣大公眾食品安全意識。
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