全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州保健頻道：我們很多人都有過(guò)吃東西不干凈，壞肚子的經(jīng)歷，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入一年里食物中毒的高發(fā)季節(jié)。昨天，江蘇省疾控中心舉行“國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)(江蘇)中心開(kāi)放日”活動(dòng)，專(zhuān)家說(shuō)，去年他們調(diào)查顯示，全省10個(gè)人中，就有1.5人次有過(guò)食源性疾病，也就是因食生病，常見(jiàn)的就是拉肚子、發(fā)燒等。
調(diào)查數(shù)據(jù)：10人中有1.5人次曾“中招”
省疾控中心食品安全首席專(zhuān)家袁寶君說(shuō)，中心去年曾做過(guò)入戶(hù)調(diào)查，總?cè)藬?shù)為1萬(wàn)多人。調(diào)查顯示，全省去年10個(gè)人中就有1.5人次有過(guò)食源性疾病經(jīng)歷，在患病患者中，又有一半要去醫(yī)院就診。從調(diào)查來(lái)看，肉類(lèi)食品最易“中招”，可能是因?yàn)闆](méi)有煮熟就食用。
專(zhuān)家說(shuō)，食源性疾病，也就是說(shuō)食品中致病因素進(jìn)入人體引起感染性、中毒性等疾病。也就是“吃出來(lái)的病”。全國(guó)一項(xiàng)食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)顯示，我國(guó)平均6個(gè)半人中就有1人次罹患食源性疾病。與全國(guó)平均水平相比，江蘇發(fā)病算是低于全國(guó)水平，但仍要引起重視。
火鍋實(shí)驗(yàn)：2分鐘肉圓浮起，病菌殺不死
食品，特別是肉類(lèi)食品，煮多久才能完全將致病菌殺死呢?袁寶君說(shuō)，一般食品中心溫度達(dá)到70攝氏度，就基本上能把致病菌殺滅，食用是安全的。但是現(xiàn)實(shí)生活中，我們很多時(shí)候會(huì)忽略這一點(diǎn)。
省疾控中心去年曾做過(guò)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，將兩個(gè)冷凍肉圓下到火鍋里，2分鐘后，肉圓就漂浮在火鍋湯表面，按照很多人的經(jīng)驗(yàn)，看起來(lái)似乎是能食用了。實(shí)驗(yàn)人員撈起肉圓，通過(guò)溫度計(jì)，測(cè)量肉圓中心溫度，發(fā)現(xiàn)只有45.4攝氏度，這樣的溫度顯然太低了。肉圓煮沸5分鐘后再測(cè)，此時(shí)中心溫度達(dá)到了72攝氏度。“這個(gè)時(shí)候才能放心吃。”專(zhuān)家說(shuō)。
專(zhuān)家說(shuō)法：“五毛食品”，孩子千萬(wàn)別碰
現(xiàn)在在學(xué)校周?chē)?，往往出現(xiàn)一種“五毛食品”，兜售給學(xué)生，其進(jìn)價(jià)往往只有一毛甚至更低。在現(xiàn)場(chǎng)，專(zhuān)家出示了一些這樣的食品。
“這些食品可以說(shuō)是低劣食品。”袁寶君說(shuō)，很多是“三精水”，也就是色素精、糖精、香精兌成的，成本極低廉，對(duì)人體健康尤其兒童來(lái)說(shuō)，危險(xiǎn)甚大。
“這些食品，往往包裝或者食品顏色鮮艷，對(duì)很多孩子來(lái)說(shuō)，極具誘惑力。”袁寶君說(shuō)，這些食品吃下去后，短期內(nèi)孩子可能不覺(jué)得有什么，但是長(zhǎng)年累月，過(guò)多的添加劑食入后，身體無(wú)法完全代謝，就會(huì)積累在肝、腎等器官組織。
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