全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：
兩來(lái)風(fēng)——早餐示范店
開(kāi)發(fā)區(qū)西賀村快檢亭
你點(diǎn)我檢
開(kāi)發(fā)區(qū)西賀村快檢亭內(nèi)部
指示牌
公示牌
11月17日，在全國(guó)精神文明建設(shè)表彰大會(huì)上，徐州榮膺“全國(guó)文明城市”榮譽(yù)稱號(hào)。這份殊榮承載和寄托了全市上下多年來(lái)的渴望和追求，凝聚和傾注了全市人民的汗水和心血。
文明城市的創(chuàng)建是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，展現(xiàn)了一個(gè)城市的綜合實(shí)力，而食品藥品安全與百姓生活息息相關(guān)，涉及到群眾的切身利益，是最基本、最重大的民生問(wèn)題。為助力我市文明城市創(chuàng)建，徐州市食品藥品監(jiān)督管理局始終堅(jiān)持保障民生、服務(wù)發(fā)展，重點(diǎn)整治小餐飲，重點(diǎn)開(kāi)展食品安全“你點(diǎn)我檢”進(jìn)市場(chǎng)服務(wù)活動(dòng)。累計(jì)建成小餐飲規(guī)范店320家、規(guī)范街6條、集中區(qū)18個(gè)、餐飲達(dá)標(biāo)點(diǎn)120家，以及400余家零售藥店，成為創(chuàng)建亮點(diǎn)。
小餐飲，大民生，體現(xiàn)城市文明程度
陽(yáng)光明媚的早晨，坐在窗明幾凈、干凈衛(wèi)生的便民早餐店內(nèi)享受熱氣騰騰的早點(diǎn)，開(kāi)啟幸福的一天，是一件讓人很愜意的事。
小餐飲，大民生，食品市場(chǎng)直接關(guān)系百姓日常生活，事關(guān)社會(huì)和諧穩(wěn)定，體現(xiàn)城市文明程度。在文明城市創(chuàng)建過(guò)程中，市食藥監(jiān)局持續(xù)開(kāi)展小餐飲示范店、規(guī)范街、集中區(qū)建設(shè)，先后在鼓樓、云龍、泉山、銅山召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，組織各區(qū)監(jiān)管人員、參創(chuàng)單位進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí);召開(kāi)全市餐飲行業(yè)文明創(chuàng)建專題會(huì)、培訓(xùn)會(huì)20余次;突出抓好備檢點(diǎn)及周邊、校園、風(fēng)景旅游區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域和背街小巷、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)接合部等重點(diǎn)部位，持續(xù)不斷對(duì)32家賓館飯店和1943個(gè)測(cè)評(píng)點(diǎn)周邊小餐飲店進(jìn)行督查暗訪，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)下發(fā)督辦單，定人、定點(diǎn)、定時(shí)整改到位。
我市小餐飲規(guī)范提升工程一系列創(chuàng)新特點(diǎn)引人關(guān)注。
小牌子推動(dòng)餐飲大變革，改變了徐州百姓的飲食習(xí)慣。在連續(xù)6年開(kāi)展便民早餐店建設(shè)的基礎(chǔ)上，市食藥監(jiān)局繼續(xù)提升硬件標(biāo)準(zhǔn)和軟件要求，建成50家小餐飲規(guī)范店。店內(nèi)窗明幾凈、環(huán)境舒適，就餐人數(shù)大幅增加，既革除了過(guò)去小餐飲店外經(jīng)營(yíng)臟亂差的不良模式，又改變了市民沿街吃早餐的不文明習(xí)慣，我市飲食文化和城市形象得到極大提升。“幸福一天，從早餐開(kāi)始”的憧憬，從夢(mèng)想照進(jìn)了現(xiàn)實(shí)。
配套建設(shè)餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，從源頭治理無(wú)證問(wèn)題。市食藥監(jiān)局積極協(xié)調(diào)規(guī)劃、建設(shè)等部門，在新建居民小區(qū)時(shí)，即同步規(guī)劃、同步建設(shè)、同步使用餐飲配套工程，開(kāi)展預(yù)防性審查，為餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所建設(shè)提供技術(shù)指導(dǎo)。目前，我市新建小區(qū)全部配套建設(shè)了餐飲經(jīng)營(yíng)區(qū)，有效解決了居民小區(qū)占道經(jīng)營(yíng)、“破墻開(kāi)店”、油煙擾民等一系列頑癥、痼疾。同時(shí)，將工地食堂餐飲許可證作為工地開(kāi)工的必要條件，有效控制了工地食堂無(wú)證現(xiàn)象。
制定規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)小餐飲監(jiān)管法律空白。針對(duì)數(shù)量龐大、種類繁雜、規(guī)模不一的小(微)餐飲，以統(tǒng)一促規(guī)范，制定規(guī)范街工作衣帽、專人管理、制度上墻“三統(tǒng)一”，米面油肉等主食購(gòu)進(jìn)渠道、添加劑使用、餐具消毒、文明餐桌“四公示”，許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、量化分級(jí)、培訓(xùn)證、健康證“五公開(kāi)”，以及小餐飲集中區(qū)售票、供餐、消毒、管理“四集中”等管理建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新了小餐飲監(jiān)管模式，使全市小餐飲管理步入標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化軌道。
去年，市區(qū)兩級(jí)監(jiān)管部門共投入575多萬(wàn)元、小餐飲業(yè)戶投入7100多萬(wàn)元，建成區(qū)11392戶小餐飲全面改造升級(jí)，達(dá)到了布局基本合理、設(shè)施基本齊全、制度基本落實(shí)、安全基本保障的“四個(gè)基本”要求，全市小餐飲食品安全水平明顯提升，小餐飲整治經(jīng)驗(yàn)在全省得到推廣。
如今，“便民早餐示范店”遍布徐州市區(qū)，市民走出家門不遠(yuǎn)，就能享受到餐飲示范店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，“10分鐘便民餐飲圈”基本建成，市民的幸福感、獲得感和安全感不斷提升。
積極參與創(chuàng)建，爭(zhēng)當(dāng)創(chuàng)建“排頭兵”，市食藥監(jiān)局在深化文明餐桌行動(dòng)的同時(shí)，在全市開(kāi)展“4+2”藥品專項(xiàng)整治、農(nóng)村食品、肉及肉制品等專項(xiàng)行動(dòng)，全方位開(kāi)展創(chuàng)建活動(dòng)。
食品“你點(diǎn)我檢”進(jìn)市場(chǎng) 建設(shè)民生便民服務(wù)品牌
一座文明美好的城市，不僅應(yīng)有優(yōu)美的環(huán)境、良好的秩序、高質(zhì)量的公共服務(wù)，也應(yīng)該能為市民的“菜籃子”提供安全可靠的保障，保證市民舌尖上的安全。
食品市場(chǎng)直接關(guān)系百姓日常生活，蔬菜農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)?豬肉有沒(méi)有瘦肉精?關(guān)于餐桌和菜籃子，廣大市民不免有這樣那樣的顧慮和擔(dān)心。市食藥監(jiān)局在全省率先打造的食品“你點(diǎn)我檢”監(jiān)管品牌和食品快檢免費(fèi)服務(wù)活動(dòng)，5到10分鐘就可以檢測(cè)出食品中是否含有危害人體健康的非法添加物和農(nóng)藥殘留，采取現(xiàn)場(chǎng)“你點(diǎn)我檢”，讓廣大市民買得明白，吃得放心。
“檢測(cè)員同志，請(qǐng)幫我檢測(cè)一下小青菜，我準(zhǔn)備包青菜豬肉水餃給我的小孫女吃，看看青菜到底安全不安全，有沒(méi)有農(nóng)藥殘留。”11月28日上午，在泉山區(qū)燈塔農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市民張阿姨剛剛買了一把小青菜，來(lái)到市場(chǎng)入口處的食品“你點(diǎn)我檢”快檢便民服務(wù)點(diǎn)，遞給了檢測(cè)人員。
張阿姨說(shuō)，除了小青菜，她還想檢測(cè)一下剛買的韭菜、黃瓜、醬菜，這些都是家里平常經(jīng)常吃但又吃得不放心的菜，像韭菜，她怕有農(nóng)藥殘留，像醬菜，她擔(dān)心亞硝酸鹽超標(biāo)。
快檢點(diǎn)的檢測(cè)人員當(dāng)即抽取了樣品，分別滴入試劑進(jìn)行檢測(cè)，整個(gè)過(guò)程不到10分鐘，結(jié)果就出來(lái)了，最終，張阿姨選購(gòu)的蔬菜樣品檢測(cè)全部合格，她很滿意，放心地提著菜籃子走了。
食品檢測(cè)后，電腦會(huì)打印一張憑條，包括樣品編號(hào)、被檢單位、檢測(cè)日期、檢測(cè)項(xiàng)目、樣品名稱、檢測(cè)濃度、結(jié)果判斷，以及限量標(biāo)準(zhǔn)。老百姓只要看一下結(jié)果判斷就知道購(gòu)買的食品是否合格，一目了然。
“你點(diǎn)我檢”一改傳統(tǒng)的“眼看、手摸、鼻子聞”檢查食品安全方式，以日常消費(fèi)的大宗食品為重點(diǎn)，以專業(yè)技術(shù)快速檢測(cè)為主要手段，進(jìn)市場(chǎng)(商超)開(kāi)展農(nóng)藥殘留、瘦肉精、甲醛、吊白塊、食品添加劑“雙超”等指標(biāo)檢查。消費(fèi)者可以從購(gòu)買的米、面、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、生鮮肉、豆芽、豆制品等食品中選擇關(guān)注的品種與希望檢測(cè)的項(xiàng)目，現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，現(xiàn)場(chǎng)出結(jié)果，方便、直觀、快捷。
在開(kāi)發(fā)區(qū)局食品“你點(diǎn)我檢”試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，市食藥監(jiān)局先后多次召開(kāi)全市食品“你點(diǎn)我檢”現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)，將食品“你點(diǎn)我檢”向全市推廣，并制訂規(guī)范化、常態(tài)化、長(zhǎng)久化開(kāi)展的措施，積極創(chuàng)新食品安全監(jiān)管新模式，在全省率先完成了食品安全“你點(diǎn)我檢”服務(wù)體系建設(shè)。
這一創(chuàng)新舉措，有力地增強(qiáng)了食品安全監(jiān)督抽檢工作的針對(duì)性和有效性，直接捕捉到消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)心和訴求，充分發(fā)揮了社會(huì)公眾在食品安全監(jiān)管中的參與和監(jiān)督作用，努力形成食品安全“社會(huì)共治”新模式。
2016年3月，市食藥監(jiān)局下發(fā)了市、縣(市)區(qū)食品快檢建設(shè)規(guī)劃，明確食品快檢室建設(shè)點(diǎn)位、服務(wù)區(qū)域，出臺(tái)市場(chǎng)(商超)快檢室建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，完善食品快檢室的抽樣、檢驗(yàn)、登記、公示等一系列制度。到2016年底，建成市、縣(市)區(qū)兩級(jí)食品快檢室12個(gè)，主城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室45個(gè)，縣級(jí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室30個(gè)，大型超市快檢室6個(gè)，在全省率先完成建設(shè)目標(biāo)并投入使用，承擔(dān)重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物、真菌霉素、食品添加劑等主要項(xiàng)目檢測(cè)。
市食藥監(jiān)局向市本級(jí)投入40余萬(wàn)元建成食品快檢篩查復(fù)核實(shí)驗(yàn)室，向縣(市)區(qū)分別免費(fèi)配發(fā)8套快檢設(shè)備、價(jià)值160余萬(wàn)元，免費(fèi)發(fā)放快檢試劑。在做好食品安全“你點(diǎn)我檢”日常服務(wù)的同時(shí)，各縣(市)區(qū)局每周分別安排1天到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商超開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”、1天在實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展免費(fèi)食品快速檢測(cè)服務(wù)活動(dòng)，并將時(shí)間、地點(diǎn)、品種和項(xiàng)目向社會(huì)公示。
為進(jìn)一步規(guī)范快檢室，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超快檢室做到了“七有兩確保”：有規(guī)范的快檢實(shí)驗(yàn)室、有經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的專職檢測(cè)人員、有運(yùn)轉(zhuǎn)正常的檢測(cè)儀器、有保證常規(guī)檢測(cè)的試劑、有存放檢測(cè)試劑的冷藏設(shè)施、有快速檢測(cè)記錄、有公示檢測(cè)結(jié)果的屏幕;確保對(duì)每天的蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)并公示、確保檢測(cè)不合格的蔬菜產(chǎn)品及時(shí)處理不流入市場(chǎng)。
同時(shí)，全市建成了50個(gè)食品“你點(diǎn)我檢”快檢便民服務(wù)點(diǎn)，建成17個(gè)食品“你點(diǎn)我檢”快檢便民服務(wù)亭，其中經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)4個(gè)、邳州8個(gè)、睢寧3個(gè)、新沂1個(gè)、豐縣1個(gè)，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管部門、主要市場(chǎng)(商超)快檢點(diǎn)位的全覆蓋。
今年3月，市食藥監(jiān)局在“你點(diǎn)我檢”食品快檢基礎(chǔ)上，對(duì)市區(qū)姚莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、民祥園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、植物園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、家樂(lè)福復(fù)興路店、雨潤(rùn)批發(fā)市場(chǎng)等5家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超設(shè)立監(jiān)控平臺(tái)，在全省率先打造全透明食品安全快檢平臺(tái)，讓市民買得明白吃得放心。若想知道您的菜籃子是否安全，只要通過(guò)市場(chǎng)、商超設(shè)立的電視屏幕，就可實(shí)時(shí)看到使用農(nóng)副產(chǎn)品快檢的操作流程和檢測(cè)結(jié)果，零距離感受食品檢驗(yàn)
檢測(cè)過(guò)程，提高了市民對(duì)食品安全的認(rèn)知度。今后，在已建的透明快檢室基礎(chǔ)上，我市將全面推廣透明快檢室建設(shè)，實(shí)時(shí)接受廣大消費(fèi)者及社會(huì)的監(jiān)督。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全同樣關(guān)系千家萬(wàn)戶。今年10月，銅山區(qū)率先在全省把“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)推進(jìn)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，讓廣大農(nóng)村群眾眼見(jiàn)為實(shí)，吃得放心。每快檢一次食品，快檢員都會(huì)把快檢結(jié)果公示，每天上傳快檢圖像和快檢信息數(shù)據(jù)來(lái)監(jiān)督。明年起，我市將把“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)推廣開(kāi)展到鄉(xiāng)鎮(zhèn)一線農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，構(gòu)建市、縣、鎮(zhèn)三級(jí)食品安全快速檢測(cè)體系，確保每一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超全覆蓋。
全市三級(jí)食品安全快檢體系的建立，為及時(shí)處置不合格產(chǎn)品提供了有力的技術(shù)支持。在市級(jí)層面，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展“飛行檢查”，隨機(jī)抽取農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超等處的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢;縣(市)區(qū)層面，8家市場(chǎng)監(jiān)管局配備食品安全快速檢測(cè)箱，每周組織農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等抽樣檢測(cè);鄉(xiāng)鎮(zhèn)批發(fā)市場(chǎng)及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)層面，食品安全快速檢測(cè)點(diǎn)每天對(duì)進(jìn)場(chǎng)銷售的蔬菜、水產(chǎn)品等開(kāi)展快速檢測(cè)。同時(shí)，進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度得到進(jìn)一步完善，以確保食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可溯源。
為了百姓食品安全，截至11月底，已快速檢測(cè)7萬(wàn)余批次。對(duì)可疑產(chǎn)品復(fù)檢，對(duì)不合格批次依法處置，凡含有毒有害物質(zhì)的批次一律移交公安處置，做到現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)解決。這一創(chuàng)新填補(bǔ)了食品現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)空白，將食品安全技術(shù)監(jiān)管延伸到一線，做到讓技術(shù)多跑路、群眾少跑腿。把百姓的需求作為工作的追求，破解現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管缺乏技術(shù)支撐難題，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者的自律意識(shí)。
我市食品安全“你點(diǎn)我檢”進(jìn)市場(chǎng)活動(dòng)開(kāi)展得紅紅火火，有聲有色，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我市快檢工作的新思路、新舉措、新做法給予了充分肯定和高度評(píng)價(jià)，認(rèn)為徐州為全省提供了范例。全省食品流通監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)在徐州召開(kāi)，我市食品“你點(diǎn)我檢”被省食藥監(jiān)局確定為服務(wù)品牌，并在全省推廣，部分省市兄弟單位來(lái)我市觀摩學(xué)習(xí)。
市食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人說(shuō)，食品安全“你點(diǎn)我檢”將食品安全的監(jiān)督權(quán)、知情權(quán)和選擇權(quán)交給消費(fèi)者，激發(fā)消費(fèi)者參與食品安全監(jiān)督的熱情和參與意識(shí)，自覺(jué)抵制劣質(zhì)食品，營(yíng)造“人人關(guān)心食品安全、人人監(jiān)督食品安全”的良好氛圍，形成食品安全“社會(huì)共治”新模式。
食品藥品監(jiān)管綜治工作再上新臺(tái)階
今年以來(lái)，市食藥監(jiān)局在市委市政府和省局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)總書(shū)記系列重要講話和黨的十九大精神，堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”要求，圍繞國(guó)家和省市食品藥品安全工作部署，加強(qiáng)機(jī)制建設(shè)，狠抓措施落實(shí)，嚴(yán)防、嚴(yán)控、嚴(yán)管、嚴(yán)厲查處，持續(xù)保持食品藥品安全高壓態(tài)勢(shì)，守住了不發(fā)生源頭性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)底線。全年未發(fā)生重大食品藥品安全事故，全市食品藥品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)中向好，圓滿完成年度食品藥品安全綜合治理目標(biāo)任務(wù)。
2018年，食藥監(jiān)局將全面貫徹落實(shí)黨的十九大精神，按照建設(shè)新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義、打造健康中國(guó)的有關(guān)要求，緊緊圍繞“保食品藥品安全”主題主線，嚴(yán)格“四個(gè)最嚴(yán)”，落實(shí)“四有兩責(zé)”，始終檢查問(wèn)題導(dǎo)向，嚴(yán)格監(jiān)管，嚴(yán)厲查處，突出重點(diǎn)，完善機(jī)制，提升能力，切實(shí)守住“兩個(gè)底線”，確保“兩個(gè)安全”，著力做好以下幾個(gè)方面的工作：夯實(shí)工作基礎(chǔ)，進(jìn)一步壓實(shí)食品藥品安全責(zé)任;深化綜合治理，開(kāi)展食品藥品安全專項(xiàng)整治;深化機(jī)制建設(shè)，持續(xù)保持嚴(yán)懲重處高壓態(tài)勢(shì);深化示范建設(shè)，推動(dòng)食品藥品監(jiān)管水平提升;深化宣傳培訓(xùn)，進(jìn)一步提升食品藥品監(jiān)管能力;深化組織建設(shè)，進(jìn)一步夯實(shí)監(jiān)管隊(duì)伍思想基礎(chǔ)。
不忘初心，牢記使命，市食藥監(jiān)局將乘勢(shì)而上、奮發(fā)有為，積極適應(yīng)新常態(tài)，立足項(xiàng)目載體，狠抓措施落實(shí)，以持續(xù)規(guī)范食品藥品市場(chǎng)秩序的新業(yè)績(jī)，實(shí)現(xiàn)食品藥品安全形勢(shì)的平穩(wěn)、健康、持續(xù)向好發(fā)展，為建設(shè)“強(qiáng)富美高新徐州”作出積極貢獻(xiàn)。
徐州導(dǎo)醫(yī)熱線：0516-85707122
