2008年1月9日，商務部召開全國豬肉質量安全專項整治工作新聞發(fā)布會，商務部部長助理黃海向新聞媒體介紹了專項整治工作的進展情況并回答記者提問。來自農業(yè)部、衛(wèi)生部和工商總局的代表參加了發(fā)布會。
在各地區(qū)、各部門的共同努力下，豬肉專項整治工作取得了明顯成效。截至12月31日，除西藏外，全國縣城以上城市生豬進點屠宰率達到100%，比專項整治前提高了8個百分點；鄉(xiāng)鎮(zhèn)進點率達到96.3%，比專項整治前提高了25個百分點；縣城以上所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售及使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)，豬肉質量安全狀況明顯改觀。
（一）加強組織領導。商務部、公安部、農業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質檢總局等部門建立了聯(lián)席會議制度，抽調50余名工作人員集中辦公。各省市召開動員部署會議700余次，抽調機關干部1.2萬人次參加專項整治。商務部、省、市、縣層層簽訂專項整治目標責任書，與定點屠宰企業(yè)100%簽訂了質量安全承諾書。
（二）強化督導檢查。通過領導督查、專業(yè)巡查、常規(guī)檢查、交叉互查、舉報核查等多種方式，加強督查和指導。商務部抽調專業(yè)人員組成了10個巡回檢查組，在各地不間斷流動巡查。各級商務部門和特派員辦事處層層檢查落實情況，累計開展了1000多次檢查。
（三）全面清查整頓。各地對全國23052家定點屠宰企業(yè)逐一登記建檔，開展拉網(wǎng)式清查整頓，對符合要求的20000多家企業(yè)向社會公布，引導用肉單位和廣大消費者正確購買。截至12月31日，全國共檢查定點屠宰企業(yè)86508家次，對生豬定點屠宰企業(yè)生產的肉品抽檢15萬多次，關閉不符合要求的企業(yè)2591家。
（四）聯(lián)合監(jiān)督執(zhí)法。各有關單位在生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費五個環(huán)節(jié)分兵把口，共出動執(zhí)法人員172萬余人次，取締私屠濫宰窩點7740個，繳獲私宰肉194萬余公斤，銷毀病害肉111萬余公斤，掛牌督辦了44件大案要案。
（五）狠抓制度建設。各地區(qū)、各部門著眼于建立各環(huán)節(jié)可監(jiān)控、可追溯管理機制。商務部制定了加強生豬屠宰監(jiān)管、檢疫證章標志和臺帳管理、鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰進點管理等多個政策性文件，擬定了屠宰加工、肉品檢驗等方面急需制修訂的10余項標準草案。
（六）加大投入力度。各地累計投入5個多億資金扶持屠宰行業(yè)，升級改造屠宰企業(yè)3279家，扶持重點肉品流通企業(yè)668家。
在各地區(qū)、各部門的共同努力下，豬肉專項整治工作取得了明顯成效。截至12月31日，除西藏外，全國縣城以上城市生豬進點屠宰率達到100%，比專項整治前提高了8個百分點；鄉(xiāng)鎮(zhèn)進點率達到96.3%，比專項整治前提高了25個百分點；縣城以上所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售及使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)，豬肉質量安全狀況明顯改觀。
（一）加強組織領導。商務部、公安部、農業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質檢總局等部門建立了聯(lián)席會議制度，抽調50余名工作人員集中辦公。各省市召開動員部署會議700余次，抽調機關干部1.2萬人次參加專項整治。商務部、省、市、縣層層簽訂專項整治目標責任書，與定點屠宰企業(yè)100%簽訂了質量安全承諾書。
（二）強化督導檢查。通過領導督查、專業(yè)巡查、常規(guī)檢查、交叉互查、舉報核查等多種方式，加強督查和指導。商務部抽調專業(yè)人員組成了10個巡回檢查組，在各地不間斷流動巡查。各級商務部門和特派員辦事處層層檢查落實情況，累計開展了1000多次檢查。
（三）全面清查整頓。各地對全國23052家定點屠宰企業(yè)逐一登記建檔，開展拉網(wǎng)式清查整頓，對符合要求的20000多家企業(yè)向社會公布，引導用肉單位和廣大消費者正確購買。截至12月31日，全國共檢查定點屠宰企業(yè)86508家次，對生豬定點屠宰企業(yè)生產的肉品抽檢15萬多次，關閉不符合要求的企業(yè)2591家。
（四）聯(lián)合監(jiān)督執(zhí)法。各有關單位在生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費五個環(huán)節(jié)分兵把口，共出動執(zhí)法人員172萬余人次，取締私屠濫宰窩點7740個，繳獲私宰肉194萬余公斤，銷毀病害肉111萬余公斤，掛牌督辦了44件大案要案。
（五）狠抓制度建設。各地區(qū)、各部門著眼于建立各環(huán)節(jié)可監(jiān)控、可追溯管理機制。商務部制定了加強生豬屠宰監(jiān)管、檢疫證章標志和臺帳管理、鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰進點管理等多個政策性文件，擬定了屠宰加工、肉品檢驗等方面急需制修訂的10余項標準草案。
（六）加大投入力度。各地累計投入5個多億資金扶持屠宰行業(yè)，升級改造屠宰企業(yè)3279家，扶持重點肉品流通企業(yè)668家。
