節(jié)氣養(yǎng)生·藥膳 ┃ 夏至日 暑氣生，養(yǎng)生藥膳 清涼一夏

材料：

• 新鮮魚肉300克，荷葉若干片，松子50克，

• 姜片、蔥段適量，鹽、胡椒粉適量，生抽、料酒適量，淀粉適量，雞蛋1個，食用油適量。

  
  

做法：

• 將魚肉去骨，剁成肉泥，用鹽、胡椒粉、料酒和生抽腌制15分鐘。

• 荷葉洗凈，用開水焯一下，使其變軟，備用。

• 把腌制好的魚片平鋪在荷葉上，撒上適量的松子，然后卷起荷葉，用牙簽固定。

• 在家中可使用電飯鍋進(jìn)行蒸煮，熟透后擺放在盤中即可。

荷花香餅：

材料：

• 中筋面粉200克，黃油100克，糖粉50克，雞蛋1個，荷花花瓣若干（新鮮或干燥均可），鹽少許。

  
  

做法：

• 將荷花花瓣洗凈，用廚房紙巾輕輕吸干水分，備用。

• 黃油室溫軟化，加入糖粉，用打蛋器打至順滑。加入雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻。篩入中筋面粉和少許鹽，加入香草精，用刮刀或手揉成光滑的面團(tuán)。

• 荷花花瓣輕輕揉入面團(tuán)中，確保每一片花瓣都均勻分布在面團(tuán)里。

• 把揉好的面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘至1小時，使面團(tuán)稍微硬化，便于后續(xù)操作。

• 將冷藏好的面團(tuán)取出，放在撒有少許面粉的案板上，用搟面杖搟成約0.5厘米厚的面片。使用餅干模具切割出喜歡的形狀。

• 切好的餅干放在鋪有烘焙紙的烤盤上，預(yù)熱烤箱至180°C，將餅干放入烤箱中層，烤約10-15分鐘，至餅干邊緣呈金黃色即可。

• 烤好的荷花香餅從烤箱中取出，放在冷卻架上冷卻至室溫，餅干會更加酥脆。