護(hù)士節(jié)專刊┃徐州市中醫(yī)院慶祝5.12國際護(hù)士節(jié)系列活動優(yōu)秀作品展示——藥膳篇（一）

紫藤繁茂之際，花枝濃淡間從樹冠噴涌而出，稀疏處好似流蘇，密集處又如一瀉而出的瀑布。正如白居易所作“藤花無次第，萬朵一時開?！薄侗静菔斑z》記載：紫藤，子作角，其中仁熬令香，著酒中令不敗，酒敗者用之亦正。

古代藥王孫思邈在《千金方》中記載：“夫為醫(yī)者，當(dāng)先洞曉病源，知其所犯，以食治之。藥食同源上可追溯至神農(nóng)、彭祖、下則延續(xù)至今。而以花為饌，在我國已有2000多年歷史，民間便有“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯”的說法。

紫藤花饌以時令紫藤為源，經(jīng)過采摘、濾洗、浸泡、揉搓、糖漬、烘烤等工序制作紫藤酥，入口酥脆香甜并伴有紫藤花的清香。再將中藥烏梅、凈山楂、陳皮、甘草、桂花、洛神花、金銀花等浸煮制作洛神湯，以紫藤花為點(diǎn)綴經(jīng)過冷凍制作成顆顆冰粉，與洛神湯相融合，視之晶瑩剔透、入口酸甜冰爽，實為降溫消暑良品。

藥膳既能將藥物以為食用，又可以賦予食物以藥力，二者相輔相成，相得益彰。紫藤花做成甜點(diǎn)配以飲品，

具有抗疲勞、促消化、清熱解暑、生津止渴等功效。

為這個夏天增添一絲清涼！

——浪漫玫瑰，滋養(yǎng)杏仁，健脾山藥，一糕聚三味，養(yǎng)生又美味！

古人言：“藥食同源，渾然天成?！睂⑺幬锶谌肴粘ｏ嬍?，這一創(chuàng)新性的理念展現(xiàn)了古人對于生命的深刻洞察。藥膳不僅僅是治療疾病的手段，更是一種生活方式，一種對健康的追求。玫瑰杏仁山藥糕就是一款集美味、營養(yǎng)與藥用價值于一體的藥膳佳品。玫瑰芳香四溢，具有行氣解郁的功效；杏仁富含營養(yǎng)，能潤肺止咳；山藥則被譽(yù)為“白色黃金”，具有補(bǔ)脾益腎的作用。這款糕點(diǎn)不僅美味可口，更具有豐富的藥用價值。它能潤肺止咳、健脾益腎、養(yǎng)心安神，對于現(xiàn)代人常見的亞健康狀態(tài)有良好的調(diào)理作用。

食材:

鐵棍山藥300克、干玫瑰花8朵、南杏仁20克、糯米粉35克、細(xì)砂糖15克、豆沙餡適量、紅曲粉適量

步驟:

1.干玫瑰花摘取花瓣，加南杏仁倒入破壁機(jī)，研磨成粉。

2.山藥去皮蒸熟，趁熱碾壓成泥。加入細(xì)砂糖和玫瑰杏仁粉拌勻。

3.取一半的山藥泥，加入適量紅曲粉和玫瑰花瓣拌勻。

4.把山藥泥分為12.5克一份，餡料分為15克一份。

5.紅色和白色的山藥揉合，按扁，包入餡料，用模具按壓成型即可。

玫瑰杏仁山藥糕不僅是一款美味的糕點(diǎn)，更是傳統(tǒng)藥膳與現(xiàn)代烹飪藝術(shù)的完美結(jié)合。它將玫瑰的芳香、杏仁的滋潤與山藥的滋補(bǔ)融為一體，每一口都是對健康與美味的雙重享受?？偟膩碚f，中醫(yī)藥膳注重根據(jù)節(jié)氣變化調(diào)整飲食，以達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。四季調(diào)食，選擇對應(yīng)的食材和藥膳，有助于調(diào)整體內(nèi)陰陽平衡，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)新陳代謝，達(dá)到養(yǎng)生的效果。