全程導醫(yī)網(wǎng) 徐礦總醫(yī)院頻道：栗子被稱為“千果之王”，富含淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素和各種礦物質(zhì)，有很好的養(yǎng)生食療作用，經(jīng)常食用有養(yǎng)發(fā)、補腎、健脾胃和預防心血管疾病的奇效!而且秋季是栗子上市的季節(jié)，有一句中國民諺講：“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，這個時候吃到的栗子，都是最新鮮的!
板栗的奇效之處在哪里?
1養(yǎng)發(fā)
栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是一般糧食所不能比擬的。而且你們很難相信，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十倍有余!
栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。這些維生素、微量元素和礦物質(zhì)是頭發(fā)所必需的主要營養(yǎng)，每天堅持吃六七粒，對頭發(fā)會有很好的滋補效果!
2補腎
《本草綱目》中指出：“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)”、“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也”，蘇東坡的弟弟蘇轍也專門寫過詩稱頌栗子功效的詩句。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運作，有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，強身健體。
3治療心血管疾病
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。而且栗子富含膳食纖維非常柔軟，血糖指數(shù)比米飯還低，只要加工烹調(diào)中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量食用。
4孕婦更適合吃板栗
孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用，有助于嬰兒的健康發(fā)育。
如何分辨糖炒栗子的優(yōu)劣?
板栗全身是寶，秋季正是新鮮板栗上市的時間，會加工做成栗干、栗粉、栗醬、栗子羹等食品，但我們最常見的還是街頭的糖炒栗子。有一些無良商家會加入工業(yè)石蠟油或者用糖精代替白糖來炒，這兩種都對身體有害。按照下面4種實用的方法挑，能大大減少買到劣質(zhì)炒栗子的概率!
1嘗味道。買栗子前，可以向商販要一顆嘗嘗味。用糖精炒的栗子開始很甜，卻沒有什么回味，仔細嘗還能嘗到苦味。而用糖炒出來的，基本沒有什么苦味。
2紙巾擦一擦。買栗子時帶上幾張紙巾，先擦一擦栗子的外殼。要是發(fā)現(xiàn)上面有油漬，說明這栗子可能加了石蠟油(也有人在炒栗子時加放植物油，但加的量比較少)，最好不要買。
3看果肉顏色。選購栗子的時候，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過金黃的果肉，有可能是經(jīng)過化學處理的。相反，如果炒熟或煮熟后發(fā)現(xiàn)果肉中間有些發(fā)褐，倒不需要擔心。這是栗子所含的酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致，只要味道沒變，對人體就沒有危害。
4留意旁邊的生栗子注意觀察商販身邊還沒下鍋的生栗子，如果生栗子色深、毛少、外表光亮，則說明這個栗子有點老，不建議購買。如果顏色淺、絨毛多，外表不怎么發(fā)亮，則說明是新鮮板栗。另外，還有一個小竅門就是，一面圓一面平的栗子往往比兩面都平的栗子要甜。
注意：栗子雖然被稱為 “腎之果”，養(yǎng)發(fā)、護腎有奇效，但也容易肚脹，不易多吃，每天只吃7~8粒，堅持一段時間，就能對身體和頭發(fā)起到很好的滋補效果!
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