全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，確保學(xué)校師生用餐安全和身體健康，邳州市食藥監(jiān)局多項(xiàng)舉措開展學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查。
一是提前介入，督促學(xué)校開展自糾自查。該局積極與轄區(qū)內(nèi)64所學(xué)校溝通、協(xié)調(diào)，督促學(xué)校食堂按照《關(guān)于印發(fā)江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南的通知》要求，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂食品安全校長負(fù)責(zé)制及各項(xiàng)食品安全管理制度，配備專職食品安全管理人員，進(jìn)行自查自改。
二是強(qiáng)化監(jiān)督，全面排查食品安全風(fēng)險。執(zhí)法人員對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可、學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)及制度建立、從業(yè)人員健康管理培訓(xùn)、餐飲器具清洗消毒、食品原料采購臺帳建立、食品添加劑保管及使用登記、生產(chǎn)經(jīng)營過程環(huán)境衛(wèi)生、48小時食品留樣、學(xué)生飲用水衛(wèi)生安全等進(jìn)行逐一檢查。
三是加大宣傳，重點(diǎn)提示高風(fēng)險食品品種。嚴(yán)格督查落實(shí)高風(fēng)險食品采購、貯存、加工各項(xiàng)要求，嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作四季豆;嚴(yán)禁加工制作冷葷涼菜。加強(qiáng)對高風(fēng)險品種的監(jiān)督檢查，預(yù)防食源性疾病發(fā)生。
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