望“蛋”生畏 膽結(jié)石患者，吃油膩食物后，膽囊會收縮，把漂浮在膽汁中的結(jié)石推移到狹窄的膽囊頸，阻塞了膽汁的出路，膽汁內(nèi)郁，壓力增加，就會引起劇烈的膽絞痛。因此，病人必須限制包括油煎雞蛋在內(nèi)的油膩食物，但這不等于說應(yīng)與雞蛋絕緣，而是要改變烹飪方式，如煮雞蛋、雞蛋湯等都不會引起膽絞痛。
飲奶生疑 認為牛奶含有脂肪酸，會使膽固醇增多，引起膽汁成分的改變，從而加重病情。其實，牛奶中含有一種能耐熱的低分子化合物，它可抑制膽固醇的形成。
鈣質(zhì)攝入少 由于某些膽結(jié)石成分中含有鈣質(zhì)，患者通常在飲食中限制鈣的攝人。事實上，進人人體的鈣，大部分分布在骨骼，另一部分與食物中的草酸結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，直接由消化道排出體外。若鈣質(zhì)攝人過少，草酸就會與血液中的鈣離子結(jié)合，形成不溶性鹽，通過血流進入膽囊。
素食主義 病情平穩(wěn)后，仍忌食油膩，這是小題大作。久不食葷，一則會引起某些胃腸激素分泌降低，導致膽囊收縮功能不良，貯存的膽汁排除緩慢，膽結(jié)石會愈來愈大；二則會降低人體對葷食的耐受力，一旦食人少量葷食就會引起不適；再則還會影響脂溶性維生素Ａ、Ｄ、Ｅ的吸收。所以，要根據(jù)自己的病情，在允許范圍內(nèi)要少食一些葷食。
（來源：健康網(wǎng)）
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