慢性胃炎的飲食原則

　　匆忙的都市生活，繁忙的工作學習，日益加大的壓力。為了有好的生存空間，生活質(zhì)量，很多人在匆忙中就餐，或者隨便吃點快餐，或者吃點方便面，或者干脆不吃，或者不定時，這一切都很容易導致一個嚴重的問題，那就是容易出現(xiàn)胃腸道疾病，其中最常見的就是急性胃炎轉(zhuǎn)化成的慢性胃炎。

　　慢性胃炎分為慢性淺表性胃炎和慢性萎縮性胃炎。其中慢性淺表性胃炎是可以治愈的，但是如果不注意，則會演變成慢性萎縮性胃炎。到了這一步，就相對嚴重一些了，而且局部組織如果繼續(xù)再生，會發(fā)生胃息肉，甚至演變成胃癌，因此，我們必須對慢性胃炎引起足夠的重視，不要認為這無關(guān)緊要，從而忽略了治療的時機。

　　但是，慢性胃炎一般病程很長，而且單純靠藥物治療是不行的，在其中了，飲食扮演了很重要的角色，俗話說，胃病是養(yǎng)好的，而不是治療好的。一般慢性胃炎如果不發(fā)作，不用采用藥物治療，靠調(diào)整飲食，慢慢會恢復健康的。

　　慢性胃炎的治療原則是保護胃的各項功能。因此在胃炎的不同階段，需要不同的飲食，一般來說，需要注意以下幾點：

　　一：細嚼慢咽，有利于食物消化：這樣可以盡量減少胃部負擔。

　　二：食用清淡容易消化的食物：食物盡量做得細，軟，碎，爛，要多采用蒸，煮燉等方式，這樣可以祛除對胃黏膜的不良刺激。

　　三：少量多餐：這樣可以減少每餐的胃的負擔，同時，不能全部用干食物，盡量多喝點稀粥等，既保證了能量，又不給胃造成太大的負擔。

　　四：全面加強營養(yǎng)：多食用含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物和富含纖維素的食物，如果病人有貧血，則要適當多吃含鐵豐富的瘦肉類，動物內(nèi)臟，深色的蔬菜水果等。

　　五：注意酸堿平衡：在胃酸分泌過多時，適當牛奶，豆?jié){，面包或帶堿的饅頭來中和一下，萎縮性胃炎一般胃酸分泌過少，可以多吃點濃縮肉湯，雞湯，酸味的果汁等，來刺激胃液分泌，幫助消化。

　　以上是飲食的原則，至于食譜，大家就可以根據(jù)這個原則，再根據(jù)自己的飲食習慣，來制訂了，沒有固定的食譜，對食物的要求沒有這么嚴格。

　　推薦養(yǎng)胃湯：鳙魚黨參湯

　　[原料]鳙魚一條，黨參15克，草果1.5克，陳皮3克，桂皮3克，干姜6克，胡椒10粒，蔥、醬、精鹽各適量。

　　[做法]將鳙魚去鱗，鰓及內(nèi)臟，然后將黨參，草果，陳皮，桂皮，干姜，胡椒洗凈，一同加入鍋中，加清水適量，先快火煮沸騰，再用慢火燉，等魚肉熟爛，再加入蔥，醬和精鹽適量，稍煮即可，佐餐食用，喝湯吃魚肉。

　　[功效]溫補脾胃。適用于慢性胃炎，消化道潰瘍，消化不良，慢性腸炎等病癥。