核桃有另外兩個(gè)名字，即“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”，如此可見，核桃的養(yǎng)生功效之強(qiáng)大。核桃含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)素，例如人體所必須的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及核黃素、胡蘿卜素等多種維生素。
核桃較其他水果含有較高量的亞油酸，使用后不用擔(dān)心體內(nèi)膽固醇升高。不僅如此，核桃還有助于減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，督促膽固醇的正常排放，也是高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者首選的滋補(bǔ)佳品。
古代醫(yī)師李時(shí)珍曾說(shuō)過(guò)：“核桃能補(bǔ)腎通腦，有益只會(huì)”。可見早在古代就已發(fā)現(xiàn)核桃的健腦作用。核桃不僅具有良好的健腦功效，也對(duì)神經(jīng)衰弱有一定的輔助治療功效。長(zhǎng)期患有頭暈、失眠、健忘等癥狀的人，每天吃1~2個(gè)核桃，可有效緩解這種病癥。
今年醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)核桃越多的藥用價(jià)值。研究表面，核桃的樹枝可助于改善腫瘤引起的各類病癥。長(zhǎng)期服用核桃樹枝所煮的雞蛋，可有效預(yù)防子宮頸癌及其他各類癌癥。且核桃的補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)腸溫肺的功效也被大家所推崇。
核桃收獲于干燥季節(jié)之前，因此營(yíng)養(yǎng)損失較少，雖說(shuō)核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，養(yǎng)生功效佳，但也不能多吃，每天保證5~6個(gè)最為合適。過(guò)多會(huì)引起惡心、吐血等不適癥狀。特別對(duì)于陰虛火旺者、大便不通者應(yīng)少食核桃。
科學(xué)家認(rèn)為，核桃含有較高單位的抗氧化物質(zhì)，人體吸收了這種抗氧化物質(zhì)容易導(dǎo)致機(jī)體受到各類疾病的侵襲。研究表明，人們常吃核桃可減少血液中膽固醇的含量，并可降低患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。
核桃含有大量的維生素E。近年研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可一直眼睛晶狀體內(nèi)的過(guò)氧化脂反應(yīng)，通過(guò)改善血液循環(huán)，而起到預(yù)防近視的作用。維生素E為人體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素。它具有促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的功效。
中醫(yī)認(rèn)為核桃可補(bǔ)腎健腦，補(bǔ)中益氣。對(duì)于經(jīng)常用腦的白領(lǐng)一族，多吃核桃可有效改善腦部血液循環(huán)，增強(qiáng)腦力。同時(shí)還可提高皮膚的生理活性。所以說(shuō)，核桃也是女性美容的佳選。
