需不需要補充蛋白質(zhì)因人而異 攝入過多會引發(fā)肥胖

  全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 健康廣播:國內(nèi)權(quán)威營養(yǎng)專家普遍認(rèn)為:“正常人在正常的膳食模式下,通過膳食完全可以攝入每日所需的足夠蛋白質(zhì),不需要額外攝入。”蛋白質(zhì)并非攝入得越多就越好,需不需要補充蛋白質(zhì)則需要因人而異。

  “聽說普通人都缺蛋白質(zhì),想去買一些蛋白質(zhì)粉來補一補,補充蛋白質(zhì)對人體有沒有什么好處?”

  很多網(wǎng)友在一些廣告的誤導(dǎo)下,認(rèn)為自己的蛋白質(zhì)攝入不足,應(yīng)當(dāng)額外補充一些蛋白質(zhì)。但國內(nèi)權(quán)威營養(yǎng)專家普遍認(rèn)為:“正常人在正常的膳食模式下,通過膳食完全可以攝入每日所需的足夠蛋白質(zhì),不需要額外攝入。”蛋白質(zhì)并非攝入得越多就越好,需不需要補充蛋白質(zhì)則因人而異。

  蛋白質(zhì)是三大能量來源之一,肩負(fù)重要生理責(zé)任功能

  碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)是人體最重要的三大能量來源,其中,碳水化合物最容易被轉(zhuǎn)換為能量直接被人吸收,因此是三大能量來源中每日供能占比最多的,大約占每日供能的55%-65%;脂肪約占20%-30%,而蛋白質(zhì)僅占10-15%。也就是說,在人一天的能量攝入中,三大能量來源中,蛋白質(zhì)的攝取需求是最小的。

  但這并不代表蛋白質(zhì)不重要,相反,蛋白質(zhì)在身體中起著非常重要的生理作用。人體的毛發(fā)、皮膚、肌肉等組織都是由蛋白質(zhì)組成,它還對身體的正常代謝起輸送作用,身體的免疫,機體滲透壓的平衡、體內(nèi)各種酶和激素等,都是蛋白質(zhì)的“職責(zé)所在”。

  當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)出現(xiàn)缺乏時,直接表現(xiàn)是代謝率下降,對疾病抵抗力減退,易患病,更有甚者會出現(xiàn)嚴(yán)重的營養(yǎng)不足的癥狀。而蛋白質(zhì)的不足對于兒童來說影響更顯得突出一些,常表現(xiàn)為生長發(fā)育遲緩、營養(yǎng)不良、體質(zhì)量下降、淡漠、易激怒、貧血以及干瘦病或水腫。

  正常人正常情況下不會缺乏蛋白質(zhì)

  蛋白質(zhì)缺乏會對身體造成危害,但這并不代表,普通人都缺乏蛋白質(zhì)和需要補充蛋白質(zhì)。國內(nèi)營養(yǎng)專家普遍認(rèn)為,每天只要按照膳食寶塔的推薦正常、均衡地攝入膳食,蛋白質(zhì)完全能夠供給一天的人體需求。

  之所以不推薦普通人額外攝入蛋白質(zhì),是因為蛋白質(zhì)不同于脂肪,是一種“一次性產(chǎn)品”,不能夠直接以蛋白質(zhì)的形態(tài)囤積在身體里作為能量儲備,也不能在人體蛋白質(zhì)不足時釋放出來供人體使用。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)過多攝入時,人體吸收了足夠的蛋白質(zhì)后,多余的蛋白質(zhì)就會轉(zhuǎn)換為脂肪囤積起來。而過多的脂肪是導(dǎo)致肥胖、糖尿病、高脂血癥等一系列慢病的根源。也就是說,對于日常飲食正常的人來說,在膳食之外額外補充蛋白質(zhì),無益于一種“催肥行為”。除此之外,蛋白質(zhì)的代謝會加重腎臟負(fù)擔(dān),補充不必要的蛋白質(zhì)甚至可能誘發(fā)腎炎等一系列疾病。

  哪些人要額外補充蛋白質(zhì)?

  當(dāng)人體需要額外補充蛋白質(zhì)時,大多是當(dāng)人體長期處于蛋白質(zhì)不足的狀態(tài)下,出現(xiàn)一定癥狀后才能對癥下藥,如長期臥病的病人、消化吸收能力不佳的老人、營養(yǎng)不良的兒童等,當(dāng)醫(yī)生診斷為蛋白質(zhì)缺乏癥時,需要遵醫(yī)囑額外補充蛋白質(zhì)。

  另外需要補充蛋白質(zhì)的則是進(jìn)行肌肉鍛煉的人及進(jìn)行力量鍛煉的運動員等,這一類人群需要足夠的肌肉來增加力量,蛋白質(zhì)是肌肉、皮膚等組織的重要構(gòu)成部分,蛋白質(zhì)不足或正常攝入無法支撐肌肉的生長需求,因此對于這類人來說,需要單獨設(shè)計高蛋白餐飲,以提供足夠的蛋白質(zhì)。

  蛋白質(zhì)是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì),但蛋白質(zhì)并不是吃得越多越好。只要飲食均衡、規(guī)律,就無需擔(dān)心蛋白質(zhì)不足,更不需要采取手段補充蛋白質(zhì)。如果是消化系統(tǒng)不佳或需要進(jìn)行肌肉鍛煉的人群,也最好在醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師的指導(dǎo)下服用蛋白質(zhì)補充劑,以免因蛋白質(zhì)攝入過多損害健康。

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