牛肉與芋頭搭配食用,對(duì)脾胃虛弱、食欲不振及便秘有防治作用,還可防止皮膚老化。
主料:牛肉1。5公斤,芋頭1公斤。調(diào)料:a精鹽、紹酒、味精、糖色,b蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒。
制作過程:
?。?牛肉切成寸塊,在沸水鍋里出水后,用涼水洗凈血沫;芋頭洗凈,去皮切成滾到塊。
?。?煮鍋置火上,加入清水適量,下入出水的牛肉塊、蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒(把b調(diào)料用紗布包上),大火燒開,加糖色煮十分鐘左右,改小火。煮九成熟時(shí),用精鹽、紹酒調(diào)好口味,再把芋頭放入鍋內(nèi),燉至牛肉塊酥爛時(shí),取出料包,加味精攪勻即可食用。
功效:芋頭富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2等B族維生素及礦物質(zhì),但維生素A、C含量甚少。具有健脾強(qiáng)胃、消癘散結(jié)、清熱解毒、滋補(bǔ)身體的功效。牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪以及多種維生素,具有健脾益腎、補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋健骨的功能。牛肉與芋頭搭配食用,對(duì)脾胃虛弱、食欲不振及便秘有防治的作用,還有防止皮膚老化的功效。
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