膽囊炎、膽結(jié)石病人的飲食提示

膽囊炎病人的攝食提示

　　膽囊炎病人多數(shù)表現(xiàn)為膽囊功能紊亂，影響膽汁的貯存和排出。當(dāng)病人食入脂肪時(shí)，膽囊強(qiáng)烈收縮，使病人感到劇痛不適；同時(shí)由于缺乏膽汁，脂肪的消化吸收受到阻礙，病人會(huì)有飽脹或不餓感。

　　膽囊炎可分為急性和慢性兩種。急性膽囊炎或慢性膽囊炎急性發(fā)作時(shí)宜暫行禁食，而給予完全胃腸外營養(yǎng)。禁食脂肪和刺激性食品，短時(shí)期食用高碳水化合物流質(zhì)飲食，如米湯、藕粉、豆?jié){等。隨著病情逐漸好轉(zhuǎn)，可給以低脂半流質(zhì)或低脂少渣軟食，如面食、大米粥或軟飯、蛋白、清燉魚類、豆制品、蔬菜等。但要限制肥肉、油炸等含脂肪多的食物。慢性膽囊炎大多伴有結(jié)石，因此宜經(jīng)常采用低脂肪、低膽固醇飲食。每日脂肪攝入量應(yīng)控制在４０克左右，禁用油炸食品以及腦、肝、腎、蛋黃等含膽固醇多的食品。蛋白質(zhì)以每日每千克體重１克左右為妥，可多吃植物蛋白（豆制品）。碳水化合物宜以大米、面粉、玉米等為主。并應(yīng)少吃多餐，以刺激膽汁分泌。同時(shí)每日供給約１５００毫升的果子露（如山楂水等），以稀釋膽汁，防止膽汁淤滯，可每隔２－３小時(shí)供給一次。忌刺激性食物和濃烈的調(diào)味品如辣椒、咖啡、酒、濃茶等。

　　膽結(jié)石病人的攝食提示

　　膽結(jié)石是發(fā)生于膽囊和膽管的一種常見病。膽結(jié)石的形成同飲食因素、機(jī)體代謝改變、膽汁淤滯、膽道寄生蟲、細(xì)菌感染及過質(zhì)溶血等有關(guān)。

　　膽結(jié)石病人膳食營養(yǎng)治療的基本原則是：

　?、派攀持羞m當(dāng)限制膽固醇的攝入。膽結(jié)石的形成與食物膽固醇攝入過多有關(guān)。因此膽結(jié)石患者的膽固醇攝入量一般以每天低于３００毫克為宜，對(duì)重度高膽固醇血癥患者則應(yīng)控制在２００毫克以下。所以應(yīng)少吃或忌吃富含膽固醇的食物，如肥肉、腦、魚卵、蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟等。

　?、七m宜的脂肪供給。每天的脂肪的攝入量宜為５０－６０克，約占總熱量的２０％－３０％。多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸的比例以１∶１∶１為好。故應(yīng)增加食物油的攝入。

　　⑶以復(fù)雜碳水化合物為主。由于膽固醇結(jié)石的病人血糖值偏高，說明膳食習(xí)慣與膽結(jié)石的發(fā)生有關(guān)系，應(yīng)以復(fù)雜碳水化合物如大米、面粉、玉米、馬鈴薯等作為主要來源，適當(dāng)限制簡單碳水化合物如沙糖、葡萄糖的攝入。

　?、仍黾由攀忱w維。建議多吃粗糧、新鮮瓜果和蔬菜以及大蒜、洋蔥、香菇、木耳等具有降低膽固醇作用的保護(hù)性食物。

　?、蛇m當(dāng)增加蛋白質(zhì)。每人每日供給量以每千克體重１－１。２克為宜，應(yīng)多吃植物蛋白和豆制品，蛋白質(zhì)可促進(jìn)膽囊收縮，有利于膽囊排空，從而有利于防止結(jié)合膽紅素的分解及膽紅素鈣的析出沉淀，形成結(jié)石。

　?、识嗪人扒宓嬃?，以防止膽汁淤滯。每天飲用量可達(dá)１０００－１５００毫升。注意飲食衛(wèi)生，防止腸道和膽道細(xì)菌感染及寄生蟲?！?/p>

　　特別提醒

　　膽結(jié)石病人不宜左側(cè)臥睡覺

　　膽囊位于上腹部，形如一只小酒瓶。當(dāng)人體向左側(cè)臥時(shí)，膽囊“瓶口”朝下方，“瓶底”朝上方。這樣，膽囊結(jié)石在重力作用下就容易落入“瓶頸部”而發(fā)生嵌頓，引起膽絞痛發(fā)作。加上夜間病人入睡后，迷走神經(jīng)張力增強(qiáng)，膽道平滑肌興奮性增高，膽囊頸管一旦發(fā)生痙攣，可使結(jié)石嵌頓更嚴(yán)重，疼痛即刻加重且持久。長時(shí)間的膽絞痛會(huì)引起急性膽囊炎。這是膽結(jié)石病人夜間急診的主要原因之一。