全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：第三屆中國·徐州“絲路漢風(fēng)”國際武術(shù)大賽5月18日至20日在徐州舉行。徐州食藥監(jiān)局按照市政府有關(guān)要求，認(rèn)真做好食品安全督導(dǎo)檢查評估，全程安排駐點(diǎn)保障，圓滿完成賽事期間餐飲食品安全保障任務(wù)。
一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化牽頭保障。成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定保障工作方案，賽前與主辦方和鼓樓、云龍、泉山區(qū)食藥監(jiān)局充分溝通，積極對接，下發(fā)保障通知，明確保障人員和工作職責(zé)，做好全程保障準(zhǔn)備。督促配備并維護(hù)好現(xiàn)場快速檢測儀器和試劑，確?？鞕z工作順利有效。
二是加強(qiáng)事前評估，確保監(jiān)督到位。牽頭組織三個(gè)區(qū)局執(zhí)法人員對入住的賓館酒店食品安全管理、人員培訓(xùn)與健康證、內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作、設(shè)施設(shè)備等開展監(jiān)督預(yù)查，對發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場提出整改意見，限時(shí)整改到位。對不具備餐飲經(jīng)營資質(zhì)的酒店，及時(shí)向主辦方提出更換要求。
三是開展專項(xiàng)整治，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。部署各區(qū)局迅速開展賽前餐飲食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，突出對城市社區(qū)、比賽活動(dòng)沿線、主次干道、旅游風(fēng)景區(qū)周邊等重點(diǎn)區(qū)域，持續(xù)推進(jìn)餐飲綜合整治排查，重點(diǎn)做好餐飲環(huán)境和食品質(zhì)量安全提升工作，確保證照齊全、亮證經(jīng)營、環(huán)境整潔、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
四是嚴(yán)格過程控制，強(qiáng)化應(yīng)急處置。要求各區(qū)局酒店駐點(diǎn)監(jiān)督員要按照食品采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、粗加工、切配、烹飪、供餐、餐具洗消流程開展全過程質(zhì)量控制，嚴(yán)格審核每日菜單，餐前抽取樣品開展快速檢測，發(fā)現(xiàn)疑似問題食品立即通知主辦方，及時(shí)更換。
保障期間，徐州食藥監(jiān)局出動(dòng)執(zhí)法人員20余人次，督導(dǎo)區(qū)局全程保障運(yùn)動(dòng)員就餐63餐次，大賽期間未發(fā)生一例食品安全事件。
徐州健康熱線：0516-85707122
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