全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息： 為進(jìn)一步提高豆制品豆芽安全管理水平，15日起至明年6月30日，徐州市食品藥品監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)開(kāi)展濫用豆制品豆芽添加劑等行為專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)?！ ?/p>
“你點(diǎn)我檢”檢測(cè)員正在檢測(cè)豆制品
此次整治范圍包括全市農(nóng)貿(mào)(批發(fā))市場(chǎng)、超市、食雜菜店。整治內(nèi)容包括經(jīng)營(yíng)者證照齊全、信息公示完整;及時(shí)公示快檢結(jié)果或檢驗(yàn)結(jié)果;索證索票和臺(tái)賬登記等溯源制度落實(shí)到位;杜絕豆制品豆芽菜“6-芐基腺嘌呤”“4-氯苯氧乙酸鈉”“赤霉素”等及未登記在豆制品豆芽上的農(nóng)藥殘留;國(guó)家禁用的人工化學(xué)合成品以及《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》目錄外的違禁食品添加劑。
12月15日，市食品藥品監(jiān)督管理局食品流通處有關(guān)檢查人員來(lái)到徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)西賀農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，食品“你點(diǎn)我檢”快檢便民服務(wù)亭檢測(cè)員抽取部分市場(chǎng)攤點(diǎn)豆制品進(jìn)行檢測(cè)。滴入試劑，通過(guò)儀器檢測(cè)，只需要十幾分鐘時(shí)間，就可以準(zhǔn)確測(cè)出豆制品是否含有添加劑等有害物。檢測(cè)員介紹，豆制品主要檢測(cè)項(xiàng)目是吊白塊，吊白塊可以起到增白和防腐作用，但屬于非食用物質(zhì)。此次豆制品檢測(cè)濃度小于20.0mg/kg，未檢出吊白塊。
“檢測(cè)員同志，麻煩你幫我檢測(cè)一下剛買(mǎi)的豆芽有沒(méi)有添加劑?”市民張大媽來(lái)到快檢便民服務(wù)亭，要求檢測(cè)一下剛買(mǎi)的豆芽，好買(mǎi)得明白吃得放心。檢測(cè)員王軍輝提取了樣品，滴入試劑，利用檢測(cè)儀器，十分鐘就出結(jié)果，檢測(cè)結(jié)果顯示未添加“6-芐基腺嘌呤”，也沒(méi)有農(nóng)藥殘留，檢測(cè)快速又便捷，受到張大媽等人嘖嘖稱(chēng)贊。
在整治階段，我市將提高豆制品豆芽經(jīng)營(yíng)者的質(zhì)量安全意識(shí)和落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的自覺(jué)性，豆制品豆芽經(jīng)營(yíng)者要簽署豆制品豆芽安全經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)。對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治和日常巡查中發(fā)現(xiàn)的銷(xiāo)售農(nóng)殘超標(biāo)豆制品豆芽的違法行為，將嚴(yán)厲查處，對(duì)涉嫌犯罪的，要及時(shí)依法移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
如何選購(gòu)健康的豆制品豆芽?
市食藥監(jiān)局食品流通處負(fù)責(zé)人介紹了選購(gòu)小技巧。
豆腐：呈均勻乳白色或微黃色，稍有光澤。豆腐塊完整，軟硬適度，有彈性，質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無(wú)雜質(zhì)，有豆腐特有的香味，口感細(xì)膩清香。
豆腐干：表皮乳白色或淺黃色，有光澤，質(zhì)地細(xì)膩，邊角整齊，有彈性，切開(kāi)時(shí)擠壓不出水，無(wú)雜質(zhì)，有豆香味，咸淡適口，滋味純正。
百葉：呈白色或微黃，有光澤感，色澤均勻，結(jié)構(gòu)緊密細(xì)膩，有韌性，不粘手，無(wú)雜質(zhì)，并有百葉固有的清香味，口感純粹，無(wú)異味感。
腐竹：顏色蛋黃，表面光澤，一般為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀，口感純正，且有腐竹固有的香味。
豆芽：一聞豆芽上的氣味，健康的豆芽聞起來(lái)很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的;二要看豆芽身，自然培育的豆芽芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽芽身粗壯發(fā)水，色澤灰白;三要看豆芽根，自然培育的豆芽根須發(fā)育良好，無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽根短、少根或無(wú)根;四看豆粒，自然培育的豆芽豆粒正常，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽豆粒發(fā)藍(lán);五要把豆芽掐開(kāi)看水分，健康的豆芽水分比較大。
徐州導(dǎo)醫(yī)熱線：0516-8570712
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