徐州食藥監(jiān)局開展火鍋類餐飲食品安全檢查 加強(qiáng)原材料抽檢

       全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：為進(jìn)一步做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，切實保障消費(fèi)者飲食安全，徐州食藥監(jiān)局部署各地開展火鍋類餐飲服務(wù)食品安全專項檢查。

　　一是摸清監(jiān)管底數(shù)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查。按照網(wǎng)格化監(jiān)管的要求，逐一排查，摸清底數(shù);嚴(yán)查食品安全制度落實情況、加工場所環(huán)境衛(wèi)生和食品加工過程操作情況;加強(qiáng)對火鍋原材料、底料、調(diào)味料的監(jiān)督抽檢。

　　二是開展“明廚亮灶”，推進(jìn)透明共治。積極在火鍋店推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)，通過視頻監(jiān)控或者透明玻璃幕墻等方式，將操作間、洗消間等關(guān)鍵場所和重要環(huán)節(jié)，公開展現(xiàn)給消費(fèi)者，接受社會監(jiān)督。

　　三是加強(qiáng)部門協(xié)作，加大案件查處。強(qiáng)化日常監(jiān)管與稽查執(zhí)法的協(xié)同配合，一旦發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，要堅決立案，做到有案必查、一查到底。加強(qiáng)與公安等部門的協(xié)作配合，做好信息溝通、案件移送、聯(lián)動執(zhí)法等工作。