全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：6月21日，徐州食藥監(jiān)局局長朱信敏走進新沂和美營養(yǎng)餐配送企業(yè)，現(xiàn)場了解企業(yè)運營、食品安全管理制度落實等情況，并就加強餐飲食品安全管理工作提出要求。市局副局長孟昭林、新沂局局長曹新民及相關(guān)人員參加了走訪活動。
朱局長一行聽取了新沂市局食品安全監(jiān)管工作情況介紹，營養(yǎng)餐配送企業(yè)運營情況及餐飲食品質(zhì)量控制情況介紹;現(xiàn)場查看了原料預處理、清洗、消毒、蒸煮、加工、分裝等環(huán)節(jié)，重點查看了食品檢測室，查閱了原料索證索票、銷售臺賬、檢驗檢測紀錄和食品留樣等資料，并就進一步做好餐飲食品安全管理提出三點意見：一是嚴格落實主體責任。企業(yè)是食品安全第一責任人，要高度重視食品安全，健全完善各項制度，用制度管人、管事，確保不發(fā)生源頭性食品安全事件。二是要加強教育培訓。要建立食品安全教育培訓機制，對直接接觸食品的工作人員要先培訓、后上崗，引導工作人員高度重視食品安全，提升食品安全意識和質(zhì)量管控能力。三是要加強風險管控。食品安全是民生工程，也是高風險業(yè)態(tài)之一。要樹立食品安全風險意識，加強風險管理，不定期排查食品安全風險隱患，強化自檢抽檢，著力將風險隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
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