全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州行業(yè)信息：4月29日至5月1日，沛縣溫州商貿(mào)廣場舉辦“五一美食節(jié)”。為保障食品安全，徐州沛縣食藥監(jiān)局積極行動(dòng)，采取有效措施加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，期間共出動(dòng)檢查人員63人次，現(xiàn)場快檢食品9批次，下發(fā)責(zé)令改正通知書8份，整改問題8件，期間未接到有關(guān)食品安全事故投訴舉報(bào)，圓滿完成食品安全保障工作。
一是開展食品原材料采購與質(zhì)量檢查。要求食品制作單位提供食品的進(jìn)貨渠道、檢驗(yàn)報(bào)告、購貨發(fā)票等票證資料，并對(duì)使用的食品原料是否存在腐敗變質(zhì)、是否裸露存放、是否使用包裝完好的一次性餐飲具等進(jìn)行監(jiān)督檢查。二是食品制作過程全程跟蹤。對(duì)飯菜及糕點(diǎn)類進(jìn)行加工過程監(jiān)督檢查，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，并規(guī)范其操作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。三是防范風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。安排專人做好食品應(yīng)急處理工作，建立快速反映機(jī)制，提高應(yīng)急處置能力，確保第一時(shí)間及時(shí)、快速、妥善解決，最大限度地降低事故的發(fā)生。加強(qiáng)培訓(xùn)，確保落實(shí)到位。四是加強(qiáng)培訓(xùn)，明確責(zé)任。對(duì)食品加工單位進(jìn)行培訓(xùn)并簽訂《食品安全責(zé)任狀》，要求各食品經(jīng)營戶要強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，誠信、規(guī)范、守法經(jīng)營，積極主動(dòng)維護(hù)正常的食品經(jīng)營秩序。
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