全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州衛(wèi)生信息：走進(jìn)任意一家位于銅山區(qū)的餐館，你會(huì)發(fā)現(xiàn)墻上顯眼處掛著一塊牌子，上面寫著“餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示”，主體部分是用ABC代表的“上年度綜合等級(jí)”和用笑臉圖案代表的“本次檢查動(dòng)態(tài)等級(jí)”，下面還有投訴舉報(bào)電話。這是銅山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局為各家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行的量化分級(jí)評(píng)定。
目前，餐飲業(yè)發(fā)展迅速，大大小小的餐飲單位不僅數(shù)量大，質(zhì)量也參差不齊，給監(jiān)管部門的管理工作帶來很大挑戰(zhàn)。銅山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將日常監(jiān)管與量化分級(jí)相結(jié)合，提高監(jiān)管效率，也提升了監(jiān)管效果。
從“餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表”可以看到，檢查項(xiàng)目共有9項(xiàng)，分別是許可管理、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、餐具清洗消毒、食品添加劑、檢驗(yàn)運(yùn)輸，而其中具體的檢查內(nèi)容竟多達(dá)58條。銅山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員介紹，“我們根據(jù)評(píng)定表逐條打分，最終確定一家餐飲單位的等級(jí)。我們用大笑的綠臉代表優(yōu)秀，用微笑的黃臉代表良好，用紅色的平臉代表一般。將一年中每一次檢查評(píng)定的結(jié)果相綜合得出‘上年度綜合等級(jí)’，用A、B、C表示。”
銅山區(qū)的量化分級(jí)公示幫助消費(fèi)者迅速獲知每家餐飲單位的整體情況，為消費(fèi)者選擇就餐場(chǎng)所提供了重要的參考依據(jù)。據(jù)介紹，目前銅山區(qū)餐飲單位量化率已經(jīng)達(dá)到100%。
銅山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員告訴記者，對(duì)于轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位，每年至少檢查兩次，每一次的檢查結(jié)果就是“動(dòng)態(tài)等級(jí)”，年底綜合幾次動(dòng)態(tài)等級(jí)結(jié)果得出“上年度綜合等級(jí)”。“通過動(dòng)態(tài)監(jiān)管，餐飲單位墻上的‘臉’是實(shí)時(shí)變化的，‘笑臉’可能變成‘平臉’，‘平臉’也可能變成‘笑臉’，這樣經(jīng)營者們才會(huì)有危機(jī)意識(shí)和壓力，提高食品質(zhì)量，保證食品安全。”
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