全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州健康信息：今年1月，市農(nóng)委曾組織對(duì)全市草莓基地抽檢，農(nóng)藥殘留合格率達(dá)100%?，F(xiàn)在，專家普遍認(rèn)為，草莓中攜帶殘留乙草胺的幾率微乎其微，可放心食用。
4月26日，央視財(cái)經(jīng)頻道在一檔求證類節(jié)目中，公布了對(duì)在北京市隨機(jī)購(gòu)買的8份草莓樣品的檢測(cè)結(jié)果：全部樣品都檢出百菌清和乙草胺兩種農(nóng)藥，其中，美國(guó)已把乙草胺列為B2類致癌物，如長(zhǎng)期食用有乙草胺殘留的食物，可能會(huì)導(dǎo)致乙草胺的代謝物中毒，有致癌性。該檢測(cè)顯示，全部樣品中百菌清檢出值在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，乙草胺則遠(yuǎn)超歐盟標(biāo)準(zhǔn)。目前，我國(guó)還沒(méi)有登記乙草胺在草莓上的殘留標(biāo)準(zhǔn)。
“草莓有毒”報(bào)道一出，立刻震驚了愛(ài)草莓的小伙伴們。一時(shí)間，朋友圈、網(wǎng)絡(luò)上紛紛轉(zhuǎn)載，搞得人心惶惶。眼看近期草莓就要下市，想抓住節(jié)氣尾巴好好享受草莓滋味的食客也惴惴不安：“草莓還安全嗎?還能吃嗎?”
昨日，記者聯(lián)系徐州市農(nóng)委、徐州農(nóng)科所的相關(guān)專家，以及江蘇師大生命科學(xué)學(xué)院的權(quán)威教授，一起解密“毒草莓”真相。采訪中，農(nóng)委相關(guān)專家表示，在我市近期一次大規(guī)模草莓抽檢中，草莓農(nóng)藥合格率達(dá)100%，而乙草胺雖不在該次抽檢的范圍內(nèi)，但專家們普遍認(rèn)為，草莓中攜帶殘留乙草胺的幾率微乎其微，市民大可放心食用。
百菌清和乙草胺
百菌清是一種廣譜、保護(hù)性殺菌劑。噴到植物體上之后，能在體表上有良好的黏著性，不易被雨水沖刷掉，因此藥效期較長(zhǎng)。
乙草胺是一種廣泛應(yīng)用的除草劑。由美國(guó)孟山都公司于1971年開(kāi)發(fā)成功，是目前世界上最重要的除草劑品種之一，也是目前我國(guó)使用量最大的除草劑之一。考慮到乙草胺對(duì)人體的潛在危害，以及地表水中乙草胺代謝物對(duì)人體的危害，歐盟委員會(huì)已決定不予除草劑乙草胺再登記，下令歐盟成員國(guó)在2012年7月23日取消其登記。
市農(nóng)委：今年1月，草莓農(nóng)藥抽查達(dá)標(biāo)率100%
昨日，記者從我市農(nóng)業(yè)部門了解到，近十年來(lái)，徐州本土草莓種植行業(yè)發(fā)展良好，粗略估計(jì)，全市每年約有十幾萬(wàn)畝草莓基地種植草莓。
據(jù)市農(nóng)委副主任周偉介紹，今年1月末，徐州市農(nóng)委組織了一次對(duì)全市草莓基地(種植大戶)的監(jiān)督抽檢，在豐縣、沛縣、銅山、賈汪、邳州、新沂、睢寧7個(gè)縣(市、區(qū))現(xiàn)場(chǎng)抽樣60個(gè)，對(duì)樣本草莓上的甲胺磷、氧樂(lè)果、溴氰菊酯三種主要農(nóng)藥進(jìn)行檢測(cè)，并按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB2763-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》進(jìn)行判定，得到結(jié)果為60種樣品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求，合格率為100%。
此次檢測(cè)中，因?yàn)橐也莅凡皇菄?guó)家要求的草莓農(nóng)藥必檢參數(shù)，且我市農(nóng)水禽產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心沒(méi)有對(duì)該物質(zhì)檢測(cè)的設(shè)備和技術(shù)，乙草胺并沒(méi)有納入此次檢測(cè)的內(nèi)容。
不過(guò)，自央視報(bào)道“草莓檢測(cè)出致癌農(nóng)藥”調(diào)查之后，“乙草胺”這個(gè)神秘而恐怖的名詞突然躍入公眾視野。對(duì)此，市農(nóng)委質(zhì)量安全監(jiān)管處處長(zhǎng)楊天春向記者介紹，乙草胺是除草劑的一種，最早由美國(guó)人發(fā)明，包括美國(guó)在內(nèi)很多國(guó)家都在使用。相比美國(guó)，我國(guó)對(duì)乙草胺規(guī)定更嚴(yán)，只允許在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中使用，殘留量限定也更低。我國(guó)和美國(guó)對(duì)乙草胺的使用范圍規(guī)定都不包括草莓。從本地草莓的標(biāo)準(zhǔn)種植過(guò)程和方式來(lái)看，使用乙草胺并導(dǎo)致其殘留超標(biāo)的可能性很低。
本地草莓種植無(wú)需乙草胺的4個(gè)理由
1、地膜覆蓋種植，無(wú)需使用乙草胺
市農(nóng)科所相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹稱，徐州本地草莓種植基地幾乎都采用地膜覆蓋技術(shù)種植，我國(guó)草莓種植也基本上全部采取該技術(shù)。因?yàn)榈啬じ采w，草莓地里幾乎沒(méi)有雜草生長(zhǎng)。而乙草胺的作用就是除草，也就沒(méi)有必要用乙草胺。
市農(nóng)委副主任周偉也介紹說(shuō)，從今年1月份，農(nóng)委對(duì)全市草莓種植基地的調(diào)查和抽檢中發(fā)現(xiàn)，因?yàn)椴葺飵缀跞坎捎玫啬じ采w，幾乎沒(méi)有雜草。此外，草莓屬于草本植物，對(duì)除草劑非常敏感，使用乙草胺會(huì)對(duì)草莓苗造成傷害，甚至殺死幼苗。
2、蜜蜂授粉，幾乎不采用農(nóng)藥
市農(nóng)委質(zhì)量安全監(jiān)管處處長(zhǎng)楊天春介紹，目前徐州本土的草莓種植農(nóng)戶使用農(nóng)藥種植草莓的已經(jīng)很少，因?yàn)椴葺笈锩懿煌革L(fēng)，花粉傳播幾乎全部依賴蜂傳授粉。農(nóng)藥都具有一定的毒性，如果噴灑農(nóng)藥，草莓棚內(nèi)的蜜蜂將會(huì)死亡，花粉得不到有效傳播，會(huì)在很大程度上影響草莓產(chǎn)量。因此，農(nóng)戶們?cè)谑褂棉r(nóng)藥方面也會(huì)極為謹(jǐn)慎。
楊處長(zhǎng)還介紹說(shuō)，目前，徐州很多大型草莓基地都會(huì)建立自己的檢測(cè)室，平時(shí)就會(huì)對(duì)植物的生長(zhǎng)情況、農(nóng)藥噴灑及農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)農(nóng)藥使用有較為嚴(yán)格的把控。
3、成熟期草莓無(wú)需使用乙草胺，發(fā)芽期使用則會(huì)降解
農(nóng)委相關(guān)專家還告訴記者，乙草胺是一種芽前封閉除草劑，一般在作物出芽前使用。從草莓的生長(zhǎng)周期看，即便是使用乙草胺，在成熟期草莓上檢測(cè)到該種物質(zhì)也讓人生疑。據(jù)一位農(nóng)委專家介紹，草莓在每年8月底9月初種苗，如果使用乙草胺，也應(yīng)在種苗之前，一般來(lái)說(shuō)，這種農(nóng)藥的殘效期只有45天，而草莓從出苗到結(jié)果要好幾個(gè)月時(shí)間，乙草胺已經(jīng)可以發(fā)生降解，藥效也早就過(guò)了。
“大部分作物，噴灑農(nóng)藥都會(huì)在植物采摘期前很長(zhǎng)一段時(shí)間，給植物留下足夠的降解周期。在草莓的結(jié)果期也不可能使用，因?yàn)榇藭r(shí)用除草劑毫無(wú)效果，只會(huì)增加成本。”市農(nóng)委副主任周偉生動(dòng)地舉了一個(gè)例子：“例如，一頭奶牛如果生病，會(huì)對(duì)其注射抗生素，此時(shí)奶牛產(chǎn)的奶中肯定會(huì)有抗生素?？扇绻麑⒉∨Ｐ菹⒁欢螘r(shí)間，等抗生素代謝完畢，牛奶又會(huì)十分健康。給作物噴灑農(nóng)藥也可以用相似的思維去理解。噴灑農(nóng)藥并不等于終身帶藥，農(nóng)藥都有一個(gè)自身化解的過(guò)程，普通消費(fèi)者不要走進(jìn)一個(gè)誤區(qū)，進(jìn)入談‘農(nóng)藥’色變的地步。”他說(shuō)，農(nóng)藥一般不可能會(huì)殘留那么久，消費(fèi)者買到含乙草胺草莓的幾率并不大。
4、質(zhì)疑采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)
市農(nóng)委副主任周偉還認(rèn)為，央視報(bào)道是以歐盟的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行參照，而在國(guó)內(nèi)，幾乎所有的檢測(cè)部門、機(jī)構(gòu)只會(huì)執(zhí)行我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于記者提出的歐盟標(biāo)準(zhǔn)和中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)哪種更安全的問(wèn)題，周偉認(rèn)為無(wú)法給出定論，“我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)很多嚴(yán)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，但也有一些寬于歐盟，根據(jù)不同類別的作物表現(xiàn)不一。但以歐盟標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做調(diào)查，個(gè)人認(rèn)為有偏頗之處。”
洗草莓：小蘇打淘米水最“消毒” 洗滌劑易造成二次污染
■專家建議
雖然農(nóng)業(yè)專家認(rèn)為本地自產(chǎn)的草莓放心食用，市民大可打消買到“毒草莓”的顧慮，可還是有不少市民希望了解，買回家的草莓，要如何清洗，才能最大限度地降低草莓上的農(nóng)藥殘留。對(duì)此，記者采訪了江蘇師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院生命科學(xué)系的鄭教授，請(qǐng)她為讀者介紹最安全的蔬果清洗方式。
1、自來(lái)水：由于草莓自身表皮較薄，用自來(lái)水浸泡或沖洗可以去掉部分農(nóng)殘，但不要泡太久，以10分鐘為宜。如果泡的時(shí)間太長(zhǎng)，反而可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，也有害健康。清洗殘留農(nóng)藥時(shí)，溫水的洗滌效果比涼水更好。
2、鹽水：對(duì)于很多人習(xí)慣采用的鹽水沖洗方式，鄭教授認(rèn)為，用鹽水浸泡草莓，只有一定的殺菌效果，也能去除附著在草莓表面的小蟲子，但對(duì)于去除殘留農(nóng)藥來(lái)說(shuō)，幾乎不會(huì)起到作用。尤其對(duì)草莓來(lái)說(shuō)，鹽水會(huì)破壞草莓細(xì)嫩的表皮細(xì)胞，不僅損失營(yíng)養(yǎng)，還可能讓農(nóng)殘進(jìn)入草莓中。
3、淘米水：用淘米水清洗草莓是鄭教授較為推薦的一種清洗方式，認(rèn)為淘米水再次沖洗草莓能達(dá)到進(jìn)一步去除殘留農(nóng)藥的作用。據(jù)鄭教授介紹，生活中人們常見(jiàn)的淘米水其實(shí)就是弱堿性水，且水中會(huì)有一些淘米剩下的麩皮、米糠，這些東西會(huì)對(duì)農(nóng)藥有一定的吸附作用，因此用淘米水清洗，可以較大程度地降低草莓表面的農(nóng)殘。
4、洗滌劑：鄭教授不提倡用洗滌劑清洗果蔬，認(rèn)為洗滌劑本身就是一種化學(xué)物質(zhì)，而草莓表皮較為細(xì)嫩，清洗不徹底，會(huì)造成二次污染。
5、小蘇打：小蘇打等食用堿對(duì)去除有機(jī)磷農(nóng)殘有一定效果，在清水中加入10%的食用堿清除效果最佳，對(duì)敵敵畏的去除率可達(dá)到76.11%，不過(guò)，用堿性水清洗果蔬需要掌握好濃度。
此外，鄭教授還提醒，在清洗草莓的時(shí)候，最好不要摘掉頂上的綠葉和結(jié)蒂，否則，洗草莓時(shí)洗下來(lái)的殘留農(nóng)藥，有可能從草莓頂部的結(jié)蒂部分滲入到草莓內(nèi)部。而挑選草莓時(shí)，最好選擇顏色均勻、且有濃郁香氣的果實(shí)。
徐州導(dǎo)醫(yī)熱線：0516-85707122
