全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州健康新聞：從全市食品安全工作會議上獲悉，今年全市187個鎮(zhèn)(街道)均將增掛食品安全辦公室牌子，實現(xiàn)以鎮(zhèn)(街道)為單位食品安全風(fēng)險監(jiān)測的區(qū)域全覆蓋，食品安全從“土地”到“餐桌”全程精細化監(jiān)管。
今年我市強化食品安全全程監(jiān)管，在種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通、餐飲服務(wù)、進出口等各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)精細化監(jiān)管。
種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，以深化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)為重點，逐步建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，大力發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色有機食品，促進我市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌化建設(shè)。強化生豬定點屠宰管理，健全生豬養(yǎng)殖與屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)測制度，完善產(chǎn)地準出和市場準入制度，嚴厲打擊私屠濫宰，確保豬、牛、羊肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。
生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，對食品生產(chǎn)企業(yè)全面實施分類、分級、分等監(jiān)管，進一步落實企業(yè)監(jiān)督制度，提高監(jiān)管工作的有效性和針對性。
市場流通環(huán)節(jié)，全面落實經(jīng)營主體食品安全索證索票制度，積極推行電子溯源管理系統(tǒng)，不斷完善食品安全信用檔案和食品經(jīng)營者信用分類監(jiān)管體系，促進流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管工作更精細。
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，全面推行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理，不斷提高對食品原料及食品、餐飲具清洗消毒、食品添加劑、食品留樣等重點監(jiān)管的科學(xué)化、規(guī)范化水平，全市餐飲單位量化分級管理率年內(nèi)達95%以上。
進出口環(huán)節(jié)，實施進口食品收(發(fā))貨人備案、出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案、出口食品原料基地備案及出口食品生產(chǎn)企業(yè)原輔料和添加劑備案制度。
此外，今年我市還將制定全市食品檢驗重點發(fā)展計劃，在市級檢驗檢疫機構(gòu)中明確2至3個重點實驗室，整合全市檢驗資源，充分發(fā)揮各自技術(shù)優(yōu)勢，為食品安全科學(xué)監(jiān)管提供技術(shù)支撐。
