全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 綜合報道：豬肉價格持續(xù)上漲，包子價格也全線大漲。不少市民在一些早點鋪吃肉包子時，會感覺到包子油很大，而且肉很多，味道很好。但知情人林先生卻揭露，很多早點鋪、包子店銷售的豬肉包子，根本就不是純豬肉，而是“混合肉餡”，使用質(zhì)量最差的碎五花肉，大量摻雜了鴨肉、鴨脖皮。
林先生向晨報舉報了一個專門生產(chǎn)“混合肉餡”的窩點。根據(jù)舉報，鼓樓工商分局堤北工商所執(zhí)法人員昨日下午對這個位于西八里屯五巷15號居民樓內(nèi)的肉餡加工窩點進(jìn)行了突擊檢查，當(dāng)場查獲大量鴨脖皮、鴨肉、碎五花肉，以及加工好的“混合肉餡”，同時搜到了多個賬本，賬本詳細(xì)記錄了該窩點向全市數(shù)十家早餐店、包子店供應(yīng)“混合肉餡”的記錄。
新開包子店才知行業(yè)黑幕
“如果不是我開了早點鋪，進(jìn)入了包子行業(yè)，我可能永遠(yuǎn)也不會了解這個行業(yè)的黑幕！”昨日，市民林先生打進(jìn)晨報熱線，表示要站出來揭露徐州包子行業(yè)的黑幕。
林先生說，他最近投資在解放北路附近開了一家早點鋪，經(jīng)營包子、辣湯生意。每天凌晨他都要到開明市場采購豬肉，然后加工成包子餡。由于豬肉價格持續(xù)上漲，他越來越感覺到成本壓力大，只好上調(diào)包子價格。漲價沒幾天，一名操外地口音男子上門推銷肉餡，報價很便宜，讓他感到不解。
“和對方談了后才知道，原來他們推銷的肉餡，根本不是純豬肉餡，而是使用最差的碎五花肉，還摻雜了大量的鴨脖皮、鴨肉，行業(yè)內(nèi)稱為‘混合肉餡’”。林先生說，對方告訴他，“混合肉餡”的生意非常好，全市有數(shù)十家包子店都在使用這種肉餡。他感到震驚，因為他知道這里面的利潤驚人！普通五花肉目前的市場價每斤在14-15元，而對方推銷“混合肉餡”的價格一斤只有六七元。
“那些包子店使用了便宜的‘混合肉餡’，但包子價格卻還隨著豬肉價格上漲而大漲。”林先生表示，他此時才知道早餐行業(yè)的“水很深”。
林先生說，推銷“混合肉餡”者還給他留了聯(lián)系方式，稱每天凌晨有專車負(fù)責(zé)送貨，保證早點鋪營業(yè)前送到。他隨后還了解到，“混合肉餡”生產(chǎn)作坊就在西八里屯五巷15號。
對話
作坊主：不少名店也用我們的肉餡
執(zhí)法人員現(xiàn)場對作坊負(fù)責(zé)人 檀某做了詢問筆錄。
執(zhí)法人員：你每斤肉餡怎么配料的，五花肉和鴨肉、鴨脖子皮各占多少比例？
檀某：我們不按比例生產(chǎn)，就是直接將五花肉和鴨肉、鴨脖子皮一起放進(jìn)攪拌機(jī)，具體多少比例，真的不清楚。
執(zhí)法人員：鴨肉、鴨脖子皮多少錢一斤采購？肉餡多少錢對外出售？
檀某：鴨肉和鴨脖子每斤只要3元錢，肉餡六七元一斤售給包子店。
執(zhí)法人員：目前全市有多少家包子店使用你們作坊生產(chǎn)的肉餡？
檀某：有幾十家吧，其中有不少規(guī)模較大，有名氣的包子店，也是使用我們的肉餡。
現(xiàn)場查獲鴨肉、鴨脖皮數(shù)十袋
接到林先生舉報后，記者立即和鼓樓工商分局堤北工商所取得聯(lián)系，該所黃所長迅速安排執(zhí)法人員前往檢查。
記者隨同執(zhí)法人員趕到鼓樓區(qū)西八里屯五巷15號，看到這是一棟兩層居民樓，一樓客廳大門是敞開的，執(zhí)法人員進(jìn)入時，兩名中年女子正坐在沙發(fā)上看電視。
客廳內(nèi)擺放三臺大型冰柜。執(zhí)法人員出示證件后，對現(xiàn)場進(jìn)行了檢查。執(zhí)法人員掀開冷柜，看到一臺冷柜內(nèi)放有十多只黑塑料袋，袋內(nèi)裝滿加工好的肉餡。冷柜里還有一袋袋透明塑料布包裹的冷凍肉。一名中年女子表示，里面是鴨肉。
在另兩臺冷柜內(nèi)，執(zhí)法人員均查出30斤包裝的魚皮袋，袋子外面印有“脖皮”，產(chǎn)地為江蘇徐州。中年女子稱，這些都是鴨脖子皮。
在北側(cè)一間屋內(nèi)，執(zhí)法人員又查到一臺雙門冷柜，以及一臺電子秤和一臺中型攪拌機(jī)。在冷柜內(nèi)，擺滿了黑色塑料袋，里面也全是加工好的肉餡。執(zhí)法人員統(tǒng)計了一下，已經(jīng)加工好的肉餡有62袋，每袋20斤。鴨肉、鴨脖皮也有數(shù)十袋。
執(zhí)法人員要求提供營業(yè)執(zhí)照等證照，兩名中年女子表示，作坊負(fù)責(zé)人不在。
賬本顯示銷往數(shù)十家包子店
執(zhí)法人員在現(xiàn)場檢查時，還查到了多個賬本。
“賬本上詳細(xì)記錄了這個作坊的進(jìn)貨、銷售以及分紅情況，可以看出，這個作坊已經(jīng)存在很久，而且利潤驚人。”帶隊現(xiàn)場檢查的劉副所長表示，賬本顯示，該作坊僅3月14日到6月27日，短短的三個多月時間，出貨額就達(dá)到了942974元，而進(jìn)貨成本只有390153元，利潤達(dá)到552821元。6月28日到29日出貨額13324元，進(jìn)貨成本9141元，利潤4183元。
劉副所長說，通過賬本，也可以看出，這個作坊的出貨量越來越大，到六七月份，每天的出貨量已經(jīng)達(dá)到上千斤，被查時，已經(jīng)接近2000斤，可見該作坊的“混合肉餡”用戶是在不斷增加的。
記者翻看了幾個賬本，其中一本有銷售去向的記錄，可以看到，市區(qū)數(shù)十家包子店都采購這家作坊的“混合肉餡”，另外，銅山新區(qū)、賈汪、大黃山以及鄭集，最遠(yuǎn)到沛縣的多家包子店，肉餡也均從這里采購。
“混合肉餡”作坊被查封
在現(xiàn)場檢查過程中，該作坊負(fù)責(zé)人檀某匆匆趕來，檀某表示，他是安徽省安慶市人，才剛經(jīng)營沒多久，還沒辦理營業(yè)執(zhí)照。面對工商執(zhí)法人員關(guān)于肉餡的質(zhì)問，檀某承認(rèn)了肉餡摻雜了鴨肉和鴨脖子皮。
在確認(rèn)這個作坊無證經(jīng)營，且存在明顯的摻雜使假后，執(zhí)法人員依法對該作坊進(jìn)行了查封，冰柜以及原料、成品全部貼上封條。生產(chǎn)作坊內(nèi)的攪拌機(jī)刀片等工具也被拆除。
堤北工商所黃所長昨日表示，該作坊涉嫌無照經(jīng)營，且經(jīng)營額較大，而且生產(chǎn)的肉餡關(guān)系到千萬百姓的切身利益和健康，該所目前已責(zé)令該作坊停業(yè)，同時將依法對這個作坊進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。
對于使用該作坊“混合肉餡”的數(shù)十家包子鋪，黃所長表示，他們已基本掌握名單，希望這些包子鋪盡快到該工商部門說明情況接受處理，如果需要，他們將向社會公布“黑名單”。
工商人員在現(xiàn)場檢查
從賬本上看出暴利
碎鴨肉
鴨脖皮
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高溫天氣，徐州市“夏季病”患者急劇增加
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