全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州健康科普/心理頻道：在超市選購(gòu)包裝食品時(shí)，您通常關(guān)注的是絢麗奪目的商品外包裝、還是或高或低的價(jià)格呢?徐州市東方人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師告訴您記得關(guān)注食品外包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽喲!
從食物配料表中略知一二
小小的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中包含了很多關(guān)鍵信息，就等著火眼金睛的你仔細(xì)甄別?；叵胍幌?，面對(duì) “0糖0脂”類(lèi)似的廣告宣傳時(shí)你是否會(huì)忍不住買(mǎi)上一瓶吶?可“0糖”真的就健康嗎?我們可以從食物配料表中略知一二。食物配料表按照“用料量遞減”原則依序列出食品原料、輔料、食品添加劑等。食物中含量越多的成分，配料表中的位置越靠前。比如，您想買(mǎi)個(gè)全麥面包，結(jié)果發(fā)現(xiàn)配料表中全麥粉的位置很靠后，那這就說(shuō)明您可能買(mǎi)了個(gè)“假全麥面包”。再比如，很多堅(jiān)果食品配料表中赫然寫(xiě)著“糖、鹽”字樣，這樣就會(huì)使我們?cè)跓o(wú)形中攝入過(guò)多的糖和鹽，那這種堅(jiān)果就不是最健康的選擇了。很多食品在配料表后還會(huì)加上過(guò)敏原和可能致敏信息，這對(duì)一些食物過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)就非常關(guān)鍵了。
營(yíng)養(yǎng)成分表
看完了食品配料表，接下來(lái)再看營(yíng)養(yǎng)成分表。按照《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050-2011)中的要求，營(yíng)養(yǎng)成分表中包含強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容和選擇標(biāo)示內(nèi)容。強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容包括能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈉、反式脂肪酸，其中反式脂肪酸只要在加工過(guò)程中含有氫化油脂時(shí)就須強(qiáng)制標(biāo)示，除此之外營(yíng)養(yǎng)成分表中的各種營(yíng)養(yǎng)素都為選擇標(biāo)示內(nèi)容。那“0糖”等于一點(diǎn)糖都沒(méi)有嗎?不一定，根據(jù)國(guó)標(biāo)要求，每100g或100ml食物中，糖含量<0.5g，可標(biāo)示“0糖”，脂肪含量<0.5g，可標(biāo)示“0脂肪”，反式脂肪酸<0.3g，可標(biāo)示“0反式脂肪酸”，熱量<17KJ，可標(biāo)示“0熱量”。在營(yíng)養(yǎng)成分表中最后一列為“NRV%”，這代表每100g或100ml食物中該種營(yíng)養(yǎng)素占全天應(yīng)攝入量的百分比。購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí)，稍微留心看一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分表就能幫我們控制不必要的糖、鹽的攝入。
關(guān)注一些“營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)”
除了配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表可以幫助我們了解食品背后的信息，大家還可以關(guān)注一些“營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)”幫助我們選擇食品，比如：“高鈣”、“高膳食纖維”、“少鹽”、“低脂”等。一定要記住喲！
下次去超市選購(gòu)包裝食品時(shí)，不要再被花里胡哨的宣傳蒙蔽了雙眼，不妨看看食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，這樣您就知道哪些食物是有營(yíng)養(yǎng)的，哪些食物要少吃了。
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